Солнечное колесико из хрущевского теста
Описание рецепта
"Хрущевским" это тесто назвал личный повар Никиты Сергеевича Хрущева. Уж очень он любил изделия из этого чудесного теста.
Слово редактора
Хрущёвское тесто — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Оно отлично подходит для приготовления пирожков, булочек и других изделий. Благодаря сбалансированному количеству дрожжей и сливочного масла тесто получается пышным и ароматным. Вы можете экспериментировать с начинками — от классических сладких до солёных. Такая выпечка станет прекрасным дополнением к чаю или кофе и порадует всех домочадцев.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- молоко1стакан
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар2ст. л.
- соль1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории1942кКал80.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты и вымесите тесто. Обомните его 5 минут на столе и отправьте в холодильник на 4 часа. (Можно на всю ночь)
При вымешивании теста убедитесь, что оно стало эластичным и не липнет к рукам — это показатель правильного замеса. Охлаждение поможет тесту лучше подняться.
- Шаг 2
На противень положите пергаментную бумагу и смажте ее растительным маслом
Пергаментную бумагу можно заменить силиконовым ковриком — он не требует дополнительной смазки маслом.
- Шаг 3
раскатываем тесто и вырезаем полоски толщиной 2-2,5 см. Только не расскатывайте тонко, а то тесто сильно не поднимется при выпечки и все детали не склеются.
Следите, чтобы толщина полосок была равномерной — это обеспечит равномерный подъём и красивую форму изделия.
- Шаг 4
Берем 2 полоски и лепик косичку.
При лепке косички плотно прижимайте полоски теста друг к другу, чтобы они хорошо склеились и не распустились при выпечке.
- Шаг 5
Косичка должна быть длинная и п этому если вам не хватило полосочки из теста просто приклеиваем продолжение.
Если тесто прилипает к рукам, слегка припылите руки и рабочую поверхность мукой.
- Шаг 6
формируем большой круг
- Шаг 7
По тому же принципу делаем маленький круг в центре Колесика
- Шаг 8
Лепим завитушки и выклазываем их вокруб маленького колечка.
Для создания аккуратных завитушек можно использовать специальные кондитерские приспособления или просто сформировать их руками, придавая нужную форму.
- Шаг 9
Лепим еще один круг и выкладываем между Большим кругом и завитушками.
- Шаг 10
Смазываем Колесико либо белком либо Желтком. Белок для более светлого цвета, а Желток для более темного. я смазывала желтком.
- Шаг 11
Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов до зарумянивания...печется очень быстро!
На заметку
Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, чтобы оно не высохло. Перед использованием дайте тесту немного согреться при комнатной температуре — так оно будет легче раскатываться. Из этого теста можно приготовить не только «Солнечные колесики», но и другие изделия — булочки, пирожки. Для разнообразия добавьте в тесто изюм или цукаты.