Куриная запеканка с брокколи и сырным соусом
Описание рецепта
Отличная запеканка! Сытная, но легкая и кроме того - полезная! С такой едой вы никогда не поправитесь - а это весьма актуально к лету) Рецепт взят из журнала "Школа гастронома" У меня этот рецепт всегда в списке дежурных — готовится из простых продуктов, а на столе смотрится празднично. Отлично подойдёт, если в холодильнике осталась отварная курица и хочется пристроить её с пользой.Слово редактора
Куриная запеканка с брокколи — сытное блюдо на основе отварного мяса и бланшированной брокколи, залитое сырным соусом на молоке и бульоне. Соус варится на слабом огне со сметаной, а сверху выкладывается хлебно-луковая поджарка и оставшийся сыр — за счёт этого при запекании образуется румяная корочка. Курицу можно заменить индейкой, а хлеб — панировочными сухарями. Блюдо готовится в духовке и подходит для повседневного обеда или ужина, не требует сложных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- брокколи свежая400г
- сыр200г
- молоко100мл
- бульон100мл
- сметана4ст. л.
- масло сливочное25г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварное мясо порвать на кусочки и уложить в смазанную сливочным маслом форму. Брокколи залить кипятком и дать постоять 5 минут. Воду слить и выложить на курицу.Брокколи достаточно залить кипятком буквально на пять минут — так соцветия останутся плотными и не превратятся в кашу при запекании. - Шаг 2
Лук мелко порубить, обжарить на масле, добавить хлеб, все перемешать и снять с огня.Хлеб для поджарки лучше брать чуть подсохший — он не размокнет от масла и даст более выраженную текстуру. - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке. Разогреть молоко с куриным бульоном, постоянно помешивая венчиком всыпать половину сыра. Варить на слабом огне 7 минут, добавить сметану, быстро перемешать и снять согня.Соус нужно варить именно на слабом огне и постоянно помешивать венчиком, иначе сыр может свернуться комочками. - Шаг 4
Залить курицу с брокколи полученным соусом. Сверху выложить хлебно-луковую поджарку и посыпать все оставшимся сыром. Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов - до румяной и аппетитной корочки!!!Ориентируйтесь на румяную корочку сверху — если через 20 минут она недостаточно золотистая, оставьте блюдо в духовке еще на несколько минут.
Комментарии
24Боялась, что запеканку придется мне есть одной, а мои мужчины попросили добавку!! Ура!! Спасибо за рецепт полезной и вкусной запеканки!
Лиза, я так же "люблю" очень полезную брокколи, а еще больше моя свекровь любит ее выращивать в стратегических количествах и поставлять мне 😎 Во время приготовления даже супердуха брокколи не наблюдалось, ты умничка, спасибо большое, оставался еще молодой картофель, огурчики, зелень - замечательный ужин, спасибо тебе большое 🌺🌺🌺🌺
Лиза,классная запеканочка!Мне очень понравилась😀Наконец-то я использую замороженную брокколи. А то в ней уже снег лежитpooh_lol
Запеканка очень понравилась!pooh_lol Спасибо.flower
Лиза, вкусная запеканка! К пресноватой брокколи такая заливка - самое то! Забрала в КК:)