Свиные отбивные с овощным соусом из томатов и сливок
Описание рецепта
Отбивные на косточке у меня получаются именно такими, какими и должны быть: с плотной корочкой снаружи и сочной серединой. А овощной соус с томатами, сливками и лёгким жаром халапеньо делает блюдо по-настоящему цельным — не просто мясо с гарниром, а всё вместе. Готовится на двух сковородах параллельно, так что времени уходит немного. Соус получается густым и ароматным, хорошо держится на мясе. Если вы не любите острое, халапеньо легко убрать — вкус не потеряется. Блюдо отлично вписывается в выходной обед, когда хочется чего-то плотного, но без лишней возни на кухне.Слово редактора
Свиные отбивные на косточке, обжаренные на оливковом масле, подаются с густым овощным соусом: болгарский перец, сельдерей, халапеньо, чеснок, куриный бульон, томаты и сливки. Блюдо сытное, с лёгкой остринкой от халапеньо и мягкой сливочной ноткой. Подходит для плотного обеда или воскресного ужина. Овощной соус можно сделать менее острым, убрав халапеньо или уменьшив его количество.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3зубчик
- соль1щепотка
- стебель сельдерея1шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории39кКал1.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук, сладкий перец, сельдерей, халапеньо и чеснок. Посолить, поперчить и готовить, помешивая, около четырёх минут.Следите, чтобы овощи не подгорели — огонь должен быть средним, помешивайте регулярно. - Шаг 2
На другой сковороде разогреть оливковое масло и выложить свиные отбивные. Обжаривать до готовности с обеих сторон.Готовность отбивных проверяйте по отсутствию розового сока при надрезе — время зависит от толщины куска. - Шаг 3
В овощи влить куриный бульон и добавить томаты. Прогреть смесь до горячего состояния.Бульон можно заменить водой, но с куриным соус выходит насыщеннее. - Шаг 4
Влить сливки, перемешать и готовить ещё 10 минут на среднем огне.Сливки добавляйте, когда смесь уже горячая, иначе они могут свернуться. - Шаг 5
Шаг 5Выложить отбивную на тарелку с гарниром, сверху распределить овощную смесь с соусом.Гарнир подойдёт любой: отварной рис, пюре или запечённый картофель.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячий соус быстро густеет. Готовый соус можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать отдельно. Если хотите сохранить фото блюда в красивом виде, выкладывайте соус поверх отбивной непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить547
0
Комментарии
2443-я👌👌👌😀
Аля, как же у тебя всегда вкусно! Вроде только что из-за стола, а снова мяса захотелось)) Тем более в такой компании овощей. Мой Лешка обожает такие вот блюда, особенно со спагетти, как у тебя)
лови голос.😀
Мой 35-й!😀
Алечка,голосую за твое вкусненькое и ароматное мясо!!! 34-я и +5!!!😀😀👌