Пирожки с фасолью и маком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В детстве это были мои самые-самые любимые пирожки, их пекла моя прабабушка Секлета. Я до сих пор их очень-очень люблю:)Слово редактора
Пирожки с фасолью и маком — необычное, но очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежность дрожжевого теста и оригинальную начинку. Такие пирожки могут стать отличным вариантом для семейного чаепития или угощения гостей. Фасолевая начинка с маком придаёт им особый вкус, а дрожжевое тесто делает пышными и аппетитными. Подавайте пирожки горячими — так они раскроют все свои вкусовые ноты. Можно жарить их на сковороде или выпекать в духовке — оба способа хороши!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- молоко1стакан
- дрожжи свежие20г
- яйца куриные1шт.
- масло подсолнечное2ст. л.
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- фасольпо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы387г129.00% от дневной нормы
- Калории2277кКал94.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль (желательно белую) замочить на ночь, потом отварить до готовности.Чтобы фасоль сварилась быстрее и стала мягче, добавьте в воду немного соды (на кончике ножа). Это также поможет избавиться от характерного бобового привкуса - Шаг 2
Молоко подогреть, растворить дрожжи и добавить половину муки. Замесить тесто и поставить в теплое место, пока хорошо не подойдет.Для лучшего подъёма теста используйте тёплую (но не горячую) воду вместо части молока. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме минимум в два раза — это признак готовности к следующему этапу - Шаг 3
Фасоль размять, добавить мак и сахар. Перемешать. Мак предварительно надо запарить кипятком, а затем перетереть макотеркой.Если нет макотёрки, можно измельчить мак в ступке или блендере. Убедитесь, что мак стал мягким и отдал свою сладость — так начинка будет вкуснее - Шаг 4
К тесту добавляем яйцо, оставшуюся муку,сахар, соль, масло. Вымешиваем и снова оставляем, чтобы подошло. P.S. Собственно, дрожжевое тесто можете делать по своему любимому рецепту. Ведь тут главное - начинка:)Вымешивайте тесто не менее 5–7 минут — оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Это обеспечит хорошую текстуру готовых пирожков - Шаг 5
Когда тесто хорошо подойдет, начинаем формировать пирожки: кладем начинку, «защипываем», выкладываем на противень «швом» вниз, смазываем (яйцом, маслом, водой с сахаром, - кому как нравится) и даем постоять минут 10-15. Ставим в духовку при 180С на 15-20 мин. или до румяной корочки.Готовность пирожков можно проверить визуально: они должны хорошо подрумяниться, а при лёгком нажатии тесто должно пружинить и быстро восстанавливать форму
На заметку
Готовые пирожки с фасолью и маком лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните пирожки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C в течение 5–7 минут — так корочка останется хрустящей.Оценить554
0
Комментарии
34😀Здравствуйте,Оля!Очень понравился Ваш рецепт.Люблю рецепты с историей,семейные,с новым для меня вкусом!Один вопрос:начинка должна быть сладкая?Или просто не пресная,нейтральная?
👌👌👌👍😀
46-й голос.Интересно и вкусно,всё то,что я люблю.👍
Оля, пирожки очень интересные! Начинку из фасоли и мака встречаю впервые, сразу же попробовать захотелось :) Оля, а можешь сказать, сколько примерно фасоли сухой у тебя ушло и мака, какие пропорции для этого кол-ва теста? Мой голос 45-й :)
голосую:)За светлый праздник Пасхи! Здоровья всем и счастья! Христос Воскрес!