Картофельная запеканка по-французски
Описание рецепта
Этот рецепт нашла в книге рецептов от "Кулинарных чудес",немного изменила:добавила грибы с морковью и яйца с луком,- и вот что получилось.
Слово редактора
Картофельная запеканка по-французски — классическое блюдо, которое прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Запекание позволяет добиться нежной текстуры картофеля и сыра, а добавление грибов и моркови обогащает вкус. Это блюдо отлично сочетается с лёгкими салатами и свежими овощами. Попробуйте экспериментировать с разными сортами сыра — это откроет новые вкусовые оттенки. Подавайте запеканку горячей, чтобы сыр был тягучим, а картофель — мягким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- лук зеленый1стакан
- морковь1
- картофель4шт.
- сыр100г
- молоко1стакан
- соль1щепотка
- чеснок2стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории1246кКал51.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
зелёный лук нарезать косыми ломтиками,посолить,поперчить и обжарить на половине всего маслаОбжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подгорел. Косые ломтики лучше распределятся в начинке и будут красиво смотреться в готовом блюде. - Шаг 1
соединить с измельчёнными варёными яйцамиДля более нежной текстуры можно добавить к яйцам немного майонеза или сметаны. - Шаг 2
грибы измельчить ,морковь мелко нарезать и обжарить на маслеПеред обжариванием моркови слегка присыпьте её солью — так она будет мягче и сочнее. Грибы можно использовать любые, но шампиньоны придадут более нежный вкус. - Шаг 3
дно формы простелить бумагой,которую смазать маслом и выложить тонко нарезанный кружками картофельИспользуйте пергамент хорошего качества, чтобы запеканка не прилипала к форме. Слой картофеля должен быть равномерным. - Шаг 4
Шаг 4картофель посолить и посыпать тёртым сыром и измельчённым чеснокомСыр выбирайте с хорошей плавкостью — он создаст аппетитную корочку. Чеснок предварительно можно пропустить через пресс для более равномерного распределения. - Шаг 5
выложить слой начинки из грибов и морковиУкладывайте слой грибов и моркови равномерно, не слишком толсто, чтобы запеканка хорошо пропеклась. - Шаг 6Шаг 6затем повторить слой картофеля и сыраЧередование слоёв сделает запеканку более сочной и интересной по текстуре.
- Шаг 7Шаг 7следующим слоем яйца с лукомПри взбивании яиц с молоком добавьте щепотку соли — это улучшит вкус заливки.
- Шаг 8
яйца и молоко взбить и залить содержимоеДуховку предварительно разогрейте до 190 градусов. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и тому, как она слегка подрумянится. - Шаг 9
выпекать 60 минут при темп.190 гр.
На заметку
Готовая картофельная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также белое сухое вино. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного сливок вместо части молока.Оценить534
0
Комментарии
5пришла с голосом!:)
12й голос хорошей запеканке:)
вкусная запеканочка))) голосую))
за картофельную запеканку 👌 мой голос:)
Я с голосом, Цветана!