Глазированный яблочно-творожный пирог на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Слово редактора
Глазированный яблочно-творожный пирог — отличное решение для семейного чаепития! Дрожжевое тесто придаёт выпечке особенную текстуру, а сочетание творога и яблок создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой пирог станет украшением стола и порадует любителей творожной выпечки. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — тёплый пирог с нежной начинкой и хрустящей глазурью подарит истинное удовольствие.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие10г
- молоко6ст. л.
- сахар100г
- мука200г
- яйца куриные3шт.
- творог250упаковка
- сметана нежирная100г
- сахар ванильный1пакет
- яблоки2шт.
- варенье2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки700г777.78% от дневной нормы
- Жиры378г472.50% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории6794кКал283.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи раскрошить и перемешать с молоком и 25г сахара. Оставить на 15 минут.
Чтобы дрожжи лучше активировались, используйте тёплое (но не горячее) молоко. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился — это обеспечит равномерное распределение сладости.
- Шаг 2
Добавить муку, масло и 1 яйцо и все в течение 10 минут месить.
При замесе теста добавляйте муку постепенно, просеянную — так тесто будет более пышным. Следите за консистенцией: тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 3
Тесто накрыть и оставить на 30 минут в покое.
Накройте тесто чистой тканью или плёнкой, чтобы оно не заветрилось. Поставьте в тёплое место без сквозняков — так дрожжи будут работать активнее.
- Шаг 4
Творог перемешать со сметаной, 2 яйцами, 75г сахара и лимонной цедрой. Добавить ванильный сахар. Разогреть духовку до 175°C.
Для более нежной текстуры творожной массы можно предварительно протереть творог через сито. Лимонная цедра добавит освежающую нотку.
- Шаг 5
Тесто еще раз промесить и раскатать в форме круга ок.30см в диаметре.
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Следите, чтобы толщина теста была равномерной.
- Шаг 6
Выложить тесто в смазанную маслом форму (24см), слегка прижать.
Слегка прижмите тесто ко дну и стенкам формы — это поможет избежать образования пустот при выпекании.
- Шаг 7
Сверху выложить творожную массу. Яблоки почистить (я забыла), удалить сердцевину и нарезать на небольшие ломтики. Распределить поверх творожной массы. Выпекать пирог в течение 45 минут.
Распределяйте творожную массу и яблоки равномерно, чтобы пирог пропекался равномерно. Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 8
Вскипятить абрикосовое варенье с 1ст.л. воды (если есть кусочки абрикоса, то при желании можно процедить через сито). Намазать на пирог.
Если варенье слишком густое, добавьте немного больше воды или используйте сироп от варенья. Глазурь должна быть достаточно жидкой, чтобы равномерно распределиться по поверхности пирога.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так глазурь и начинка максимально раскрывают вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более лёгкой версии можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции — пирог будет менее калорийным, но сохранит нежность текстуры.