Слоеные трубочки с творожным кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В рецепте нет ничего особенного, но мне кажется, что тут внимания заслуживает крем. Рецепт крема я позаимствовала у Ирины Чадеевой, он очень вкусный и прост в приготовлении.Слово редактора
Слоёные трубочки с творожным кремом — отличное решение для чаепития или праздничного стола. Творожный крем с лёгкой ноткой коньяка придаёт десерту изысканный вкус, а слоёное тесто создаёт аппетитную текстуру. Такие трубочки особенно хорошо сочетаются с чашечкой кофе или чая. Вы можете экспериментировать с кремом, добавляя в него цедру цитрусовых или ягоды — это придаст десерту новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- творог180упаковка
- масло сливочное70г
- сахарная пудра50г
- сахар ванильный1
- коньяк1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6044г6715.56% от дневной нормы
- Жиры3392г4240.00% от дневной нормы
- Углеводы972г324.00% от дневной нормы
- Калории59772кКал2490.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Тесто разморозить, раскатать, нарезать на полоски и намотать тесто на металлические формочки.При раскатывании теста старайтесь не растягивать его, чтобы сохранить слоистость. Полоски должны быть одинаковой ширины — так трубочки будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 2Духовку поставить разогревать до 200С. В это время противень с трубочками поставить в морозилку.Заморозка трубочек перед выпечкой поможет тесту лучше держать форму и предотвратит излишнее расслоение.
- Шаг 3Когда духовка разогреется до 200С, поставьте противень с трубочками в духовку и выпекайте около 20 мин.Следите за цветом теста — когда оно станет золотисто-коричневым, трубочки готовы. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 4В это время сделайте крем: Для крема взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до побеления, добавьте сгущенку и опять хорошенько взбейте.Чтобы крем получился более воздушным, используйте размягчённое, но не растопленное масло. Сахарная пудра лучше растворяется и не оставляет крупинок.
- Шаг 5В конце взбивания добавить коньяк.Коньяк добавит крему тонкий аромат. Если вы не хотите использовать алкоголь, можно заменить его ванильным экстрактом.
- Шаг 6Творог протрите через сито. Смешайте, взбивая, с приготовленным кремом.Протирание творога через сито сделает его более нежным и однородным, что улучшит текстуру крема.
- Шаг 7Когда трубочки будут готовы, остудите и с помощью кулинарного шприца заполните трубочки кремом. Перед подачей трубочки желательно охладить.Охлаждённые трубочки с кремом будут лучше держать форму и не будут растекаться при подаче.
На заметку
Готовые слоёные трубочки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Творожный крем можно разнообразить, добавив в него ягодное пюре (например, малиновое или клубничное) — это придаст десерту яркий вкус и аромат. Для более лёгкой версии замените сахарную пудру на стевию в эквивалентном количестве.Оценить551
0