Особенности рецепта: Кукурузные кексы с сухофруктами без глютена и яиц

🟢 Быстро 🔥 250 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Valentina.

Кукурузные кексы с сухофруктами без глютена и яиц

24 июня 2026

Время приготовления 30 мин

ValentinaАвтор рецепта

Описание рецепта

Кексы без глютена, яиц и дрожжей — и при этом мягкие, влажные, с насыщенным вкусом сухофруктов.

Слово редактора

Кукурузные кексы на кефире — выпечка без глютена, яиц и дрожжей. В тесто идут финики, чернослив и сушёные абрикосы: они дают сладость и делают мякиш влажным. Кефир гасится содой прямо в кастрюле, оливковое масло заменяет сливочное. Подходит тем, кто избегает пшеничной муки или ищет простую выпечку из доступных продуктов. Силиконовые формочки облегчают извлечение готовых кексов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории250кКал
10.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сухофрукты замочить в кипятке на 15 минут. Из фиников вынуть косточки.
Абрикосы, чернослив и финики можно брать в любом сочетании — общее количество сухофруктов оставляйте неизменным.
Шаг 2
Шаг 2
В кастрюлю влить кефир, добавить соду, сахар и оливковое масло — перемешать.
Соду не гасите отдельно уксусом: кефир достаточно кислый, чтобы погасить её самостоятельно.
Шаг 3
Шаг 3
Сухофрукты обсушить и нарезать, добавить в кефирную смесь.
Нарезайте сухофрукты мелко — так они равномерно распределятся по тесту.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать кукурузную муку частями, каждый раз тщательно перемешивая до однородного теста.
Добавляйте муку небольшими порциями: тесто должно быть густым, но текучим, без комков.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить тесто по силиконовым формочкам и выпекать 30 минут при 180 °C.
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые кексы остудите в формочках около пяти минут, затем выньте. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фиников возьмите изюм или курагу. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста перед выпечкой.