Кексы с изюмом на сливочном масле и коньяке
Описание рецепта
Я вообще заметила, что нездоровое состояние какого-либо из моих органов приводят меня к кулинарным ахтунгам) На сей раз я имела несчастье чем-то не угодить своему желудочно-кишечному тракту. В результате проснулась с утра в царстве боли, ну в общем приятного мало) Не вдаваясь в пикантные подробности скажу не таясь, что воскресенье было испорчено напрочь. И вот сижу я, значит, вечерком, и тут мое несвежее сознание осеняет совсем уж нездоровая мысль испечь кексы. Вот оно как. Причем не в пароварке, а по-настоящему, в микроволновке-духовке. Внимательный читатель помятует, что в последний раз я выпекала что-либо под бдительным присмотром дражайшей бабули лет так -ать назад, и посему, я в очередной раз настаиваю на поисках почившего в бозе медведя в ближайшей лесополосе. Но сказано - сделано. Из пыльного угла была извлечена покрытая плесенью книга о выпечке черт знает какого года выпуска, в ближайшем магазине куплены силиконовые формочки. Муж долго смотрел на весь этот нездоровый ажиотаж, плюнул и, прихватив бутылочку немецкого пива, ушел смотреть научную передачу. И вот я сидела как маленькая девочка, на корточках у духовки и смотрела как они увеличиваются в размерах и чуть в ладоши не хлопала))) И вы знаете, первый блин вышел почти не комом! Чуть-чуть передержала, немного суховата корочка, а внутри прям нямка-нямка))) Рецепт конечно примитивный до противности, и очень неудобно мне выкладать его в компании таких виртуозов, но уж очень хотелось детской радостью поделиться) муж уминал за обе щёки) Приятно аппетита)Слово редактора
Простые порционные кексы на сливочном масле с изюмом, замоченным в коньяке. Тесто замешивается быстро — масло, сахар, яйца, мука с разрыхлителем. Коньяк даёт лёгкий аромат, изюм — сочность. Подходят к чаю или кофе. Выпекаются в любых небольших формочках — силиконовых или металлических. Сахарная пудра сверху необязательна, но добавляет аккуратный вид готовым кексам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- масло сливочное100г
- коньяк1ч. л.
- мука3г
- разрыхлитель1
- сахарпо вкусу
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории934кКал38.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло, доведённое до состояния мягкой сметаны, взбила с сахаром до пышности.Масло должно быть именно мягким, комнатной температуры — не растопленным. Достаньте его из холодильника за час до готовки. - Шаг 2Шаг 2Постепенно ввела яйца, продолжая взбивать после каждого.Добавляйте яйца по одному, чтобы тесто не расслоилось.
- Шаг 3Шаг 3Влила коньяк, перемешала.Можно заменить коньяк ромом или пропустить — на структуру теста не влияет.
- Шаг 4Шаг 4Добавила муку с разрыхлителем, вмешала до однородного теста, затем добавила изюм.Изюм лучше предварительно промыть и обсушить, чтобы он не осел на дно.
- Шаг 5Шаг 5Разложила тесто по смазанным маслом формочкам, заполняя их не до краёв — тесто увеличивается при выпечке.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 200 °C около 30 минут.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите за корочкой ближе к 30 минутам, чтобы не пересушить.
- Шаг 7Шаг 7Вынула из духовки, немного остудила, извлекла из формочек и посыпала сахарной пудрой.Дайте кексам постоять в формочках пять минут перед извлечением — так они лучше держат форму.
На заметку
Кексы подают тёплыми или остывшими — с чаем или кофе. Сахарная пудра сверху тает быстро, поэтому посыпайте перед подачей. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в контейнере с крышкой дольше не сохнут. Этот рецепт легко масштабируется: из двойной порции получается партия на компанию. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить526
0
Комментарии
10Испекла, получилось с первого раза!!!! Красиво и ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(Фото прилагаю)
насмешили опять, ну про виртуозов вы загнули!pooh_lol😀
20-я
аналогичное состояние я испытала, когда три месяца назад впервые испекла бисквит, и он был вообще первой в моей жизни выпечкой)) отличный первый опыт получился, кексики милейшие)
pooh_lol И я улыбнулась!!!😀