Двухцветное творожное печенье: рулет из ванильного и шоколадного теста

06 июля 2026

Время приготовления 1 мин

НинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Когда хочется чего-то домашнего и немного нарядного, я берусь за это печенье. Ванильный и шоколадный слои сворачиваются в рулет, и каждый кружочек выходит с красивым двойным рисунком на срезе. Творожное тесто получается нежным, чуть рассыпчатым — такое печенье мгновенно исчезает с тарелки, особенно если рядом дети.

Слово редактора

Это печенье делается из одного творожного теста, которое делится на две части: одна остаётся светлой с ванилью, вторая окрашивается какао. Пласты укладываются друг на друга и сворачиваются в рулет — на срезе получается двойной круг. Подходит для домашнего чаепития или как угощение для детей. Творог даёт мягкую, чуть рассыпчатую текстуру без лишней жирности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200упаковка
сахарная пудра150г
какао2ст. л.
сахар ванильный1пакет
сахар1ст. л.
яичные желтки1шт.
мукапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1673г
1858.89% от дневной нормы
Жиры903г
1128.75% от дневной нормы
Углеводы265г
88.33% от дневной нормы
Калории16182кКал
674.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растереть сахарную пудру с маслом и творогом в однородную массу, затем разделить на две части.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса быстрее становится однородной.
Шаг 2
Шаг 2
В одну часть добавить ванильный сахар и муку, замесить пластичное тесто. В другую часть добавить какао и муку, замесить тесто.
Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, но не забитым.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить желток с сахаром для смазки.
Желтка хватит одного — его нужно совсем немного, только чтобы скрепить слои.
Шаг 4
Шаг 4
Раскатать светлое тесто в пласт толщиной 5 мм, затем так же раскатать шоколадное тесто.
Раскатывайте оба пласта примерно одинакового размера, иначе рулет получится неровным.
Шаг 5
Шаг 5
Смазать светлый пласт взбитым желтком, положить сверху шоколадный и плотно свернуть в рулет.
Сворачивайте как можно плотнее, чтобы слои не расслоились при нарезке.
Шаг 6
Шаг 6
Завернуть рулет в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Охлаждение обязательно — холодный рулет режется чисто, без деформации.
Шаг 7
Шаг 7
Нарезать рулет острым ножом на кружки толщиной 5 мм и выпекать на противне, застеленном пергаментом, 20 минут при 180 °C.
Следите за готовностью по краям — печенье должно чуть зарумяниться снизу, но не потемнеть сверху.

На заметку

Готовое печенье остывает на решётке около 10 минут — горячим оно ещё мягкое, но при остывании становится плотнее. Храните в закрытой коробке до пяти суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо какао можно использовать свекольный порошок для розового цвета. Смотрите фото шагов выше — на них хорошо видно, какой должна быть толщина пластов и плотность рулета.

Оценить56

Нина