Лапшевик с хрустящей корочкой

14 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Оксана ЧубАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В детстве бабушка готовила нам сладкие макароны-ракушки,с тех пор я люблю макароны не только как гарнир,но и в сладком виде.Своим деткам готовлю такую запеканку.Творожную массу можно заменить творогом,тогда нужно положить больше сахара.

Слово редактора

Лапшевик — отличное блюдо для семейного ужина, которое порадует и взрослых, и детей. Хрустящая корочка и нежная творожная начинка создают неповторимое сочетание. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в творожную массу изюм или цукаты, использовать разные виды лапши. Подавайте лапшевик со сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё ярче. Запекание в духовке делает это блюдо особенно аппетитным и ароматным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории314кКал
13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Поставить воду на лапшу закипать,подсолить немного.Пока сделаем посыпку для запеканки.Корочки обрезать с хлеба и измельчить с блендере и смешать с сахарком.
Для более хрустящей посыпки можно добавить к сухарям немного растопленного сливочного масла — получится золотистая и ароматная корочка. Сахар придаст ей лёгкую карамелизацию.
Шаг 2
Лапшу отварить,у меня была яичная,варила 3 минутки всего,слить воду,добавить 1 ч.л сливочного масла и остудить.
Чтобы лапша не слипалась, можно добавить в воду немного растительного масла. Остужайте лапшу до комнатной температуры — так она лучше смешается с другими ингредиентами.
Шаг 3
Пока лапша остывает,смешиваем творожную массу с яйцами и сахаром.
Если творожная масса слишком плотная, добавьте немного сметаны — масса станет более нежной. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 4
Перемешиваем лапшу и яично-творожную массу,если вы берёте творог,можно добавить курагу или изюмчик,мои с изюмом любят.Ну это на любителя...
Курага или изюм должны быть предварительно промыты и обсушены. Можно также добавить немного ванильного сахара для аромата.
Шаг 5
Форму смазываем сливочным маслом,и выкладываем массу,сверху щедро посыпаем сухари молотые с сахаром.Духовка разогрета до 150гр,ставим в духовку на 10-15 минут.Как корочка станет золотистой,можно выключать.Остудить до комнатой температуры,потом резать и кушать!Приятного аппетита!
Следите, чтобы корочка не подгорела — золотистая окраска должна быть равномерной. Если духовка неравномерно прогревает, можно накрыть форму фольгой на первые 5–7 минут, а затем снять её для образования корочки.

На заметку

Лапшевик лучше всего подавать тёплым — так лучше ощущается хрустящая корочка. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее духовка: 10–15 минут при 180 °C, чтобы корочка вновь стала хрустящей. Творожную массу можно заменить творогом — возьмите 250 г и добавьте дополнительно 2–3 столовые ложки сахара.

Оценить533

Оксана Чуб