Карпаччо из свеклы
Описание рецепта
Очень вкусно, быстро, просто и полезно. Но главное тонко нарезать. Я нарезала при помощи овощечистки.
Слово редактора
Карпаччо из свёклы — оригинальная и полезная закуска, которая прекрасно подойдёт для лёгкого летнего ужина или праздничного стола. Маринад из лимонного сока и бальзамического уксуса подчеркнёт нежный вкус свёклы и добавит блюду пикантности. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к карпаччо мягкий сыр и немного кедровых орешков — получится изысканное сочетание текстур и вкусов. Такая закуска станет ярким акцентом на любом столе и порадует любителей здоровых блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок1ч. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- соль1щепотка
- свекла1шт.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории68кКал2.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
очистить свёклу от кожуры и порезать на ТОНКИЕ дольки.
выложить в миску, добавить все ингредиенты для маринада, перемешать и оставить на 20-30 минут.
выложить ломтики свёклы на блюдо, посыпать крупно молотым перцем. Готово!
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного оливкового масла. Чтобы дольки были действительно тонкими, используйте острый нож или овощечистку. После маринования свёкла должна стать более мягкой и приобрести лёгкий кисловатый оттенок — это будет означать, что маринад хорошо впитался.
На заметку
Карпаччо из свёклы лучше всего подавать сразу после приготовления — так ярче ощущается вкус и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, маринованную свёклу можно хранить в холодильнике до 12 часов в закрытой ёмкости, но учтите, что со временем ломтики могут стать мягче. К карпаччо отлично подойдёт свежий базилик и оливковое масло для дополнительного аромата.