Свиной паприкаш

14 апреля 2026

Время приготовления

АпрельАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АпрельАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Известное венгерское блюдо паприкаш ,который делают либо из курятины,говядины или свинины ,в состав входит обязательно паприка и сметана.

Слово редактора

Паприкаш — одно из знаковых блюд венгерской кухни, и его стоит попробовать приготовить хотя бы раз. Свиной паприкаш порадует вас насыщенным вкусом и ароматом благодаря яркой паприке и нежной сметане. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или лапшой, которая может быть как гарниром, так и частью блюда, как в этом рецепте. Подавайте паприкаш с свежей зеленью и ломтиком хлеба — так вы полностью раскроете все вкусовые ноты этого традиционного венгерского блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры1г
лапшапо вкусу
петрушкапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Поставить воду, подсолить и довести до кипения,высыпать яичную лапшу и варить как сказано в инструкции до готовности.
Следите за лапшой, чтобы она не разварилась — готовая лапша должна быть аль денте. Если в инструкции нет точного времени, ориентируйтесь на состояние лапши.
Шаг 2
Порезанную свинину смешать с 1 стол.л паприки,посолить и поперчить.
Паприка придаёт блюду характерный цвет и вкус, поэтому не скупитесь на специю, но следите за балансом с солью и перцем. Можно добавить немного чесночного порошка для более насыщенного аромата.
Шаг 3
Разогреть сковороду с 1стол.л олив.масла выложить свинину и жарить примерно 3-5мин.на сред. высоком огне.Если у вас не филейная часть свинины,то жарить дольше.Затем выложить ее на тарелку отдельную.
Чтобы свинина не прилипала к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно покрывает дно. Если мясо с жирком, немного уменьшите огонь, чтобы жир не горел.
Шаг 4
Вернем сковороду на плиту,уменьшим огонь,добавим олив.масло и выложим порезанную луковицу,которую жарим примерно 5мин.Выкладаем поверх с тарелки свинину и добавляем оставшуюся 1стол.л паприки, перемешаем,добавляем томатов в соку,1/2 стак.воды.Готовим до кипения.Сбавляем огонь и тушим примерно еще несколько минут, вилкой разламываем томаты.
Лук должен стать мягким и слегка золотистым, но не подгореть — это залог вкусного соуса. Если томаты в собственном соку слишком кислые, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
Шаг 5
Снимаем сковороду с огня,добавляем сметану и все перемешиваем.Подаем свинину паприкаш поверх яичной лапши,украсив петрушкой.
Сметана добавит блюду кремовости и смягчит остроту. Перемешивайте аккуратно, чтобы сметана равномерно распределилась и не свернулась.

На заметку

Свиной паприкаш лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. К блюду хорошо подойдут лёгкие белые вина. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность.

Оценить549

Апрель