Тарты с грибами и тимьяном
Описание рецепта
Такие тарты можно приготовить и с замороженными грибами, предварительно их разморозив, а вот мыть грибы не стоит — они, как губка, впитают всю воду, лучше просто почистить щеточкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- слоеное бездрожжевое тесто2пласт
- коричневые шампиньоны6шт.
- помидоры1шт.
- большая горсть сухих лесных грибов1шт.
- пармезан50г
- яичные желтки1шт.
- маленький пучок свежего тимьяна1шт.
- домашние сухари3ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сливки1ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Сухие грибы залить горячей водой.
- Шаг 2
Тесто предварительно разморозить и слегка раскатать.
- Шаг 3
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, помидор — кружками.
- Шаг 4
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и на каждом пласте, отступая на 2 см от края, ножом прочертить квадрат, не прорезая тесто до конца, чтобы получились бортики.
- Шаг 5
Замоченные грибы откинуть на дуршлаг, отжать и мелко порубить.
- Шаг 6
Пармезан натереть на мелкой терке.
- Шаг 7
Центр каждого тарта смазать горчицей (бортики не смазывать!) и разложить сверху половину нарезанных шампиньонов, лесные грибы и кружки помидоров, а затем оставшиеся шампиньоны.
- Шаг 8
Сухари смешать с половиной пармезана и посыпать тарты.
- Шаг 9
Сбрызнуть оливковым маслом (примерно 1/2 ст. ложки на каждый тарт), посолить, поперчить, посыпать оставшимся пармезаном.
- Шаг 10
Желток слегка взбить вместе со сливками и смазать бортики тартов.
- Шаг 11
Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
- Шаг 12
Готовые тарты сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и украсить веточками тимьяна. Подавать теплыми.