Печенье "песочное" тающее и несладкое
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это печенье в первую очередь. понравится тем кто любит не сладкую выпечку.Но и мне,отчаянной сладкоежке оно ОЧЕНЬ нравится:)Самое главное удержаться и не скушать сразу целый противень;))Слово редактора
Несладкое песочное печенье — отличная альтернатива привычным сладким десертам. Оно прекрасно подойдёт к чашке кофе или чая, а также может стать основой для различных закусок — например, с паштетом или мягким сыром. Песочное тесто благодаря своей рассыпчатой текстуре особенно популярно в домашней выпечке. Вы можете экспериментировать с добавками: попробовать ввести в рецепт измельчённые орехи, сушёные травы или немного тёртого твёрдого сыра — это придаст печенью новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- пшеничная мука200стакан
- кокосовая стружка1ст. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки3687г4096.67% от дневной нормы
- Жиры661г826.25% от дневной нормы
- Углеводы29964г9988.00% от дневной нормы
- Калории138471кКал5769.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Максим
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растереть с мукой.Я сделала это в блендере.При растирании масла с мукой важно не переработать массу, чтобы тесто не стало твёрдым. Используйте муку с низким содержанием клейковины — так печенье будет более рассыпчатым. - Шаг 2
Пересыпать крошку в миску.Добавить пряности,соль и желток.Вымесить тесто до однородности.Если вдруг покажется что не хватает жидкости для замеса,можно добавить буквально 1 ч.л. молока.Пряности можно подобрать по своему вкусу — например, добавить немного молотого имбиря или корицы для тонкого аромата. Желток свяжет ингредиенты, но старайтесь не переусердствовать с дополнительной жидкостью. - Шаг 3
Тесто скатать в шар.Закрыть пищевой плёнкой и убрать на часик в холодильник.Охлаждение теста — ключевой этап, который поможет добиться рассыпчатости. Убедитесь, что тесто хорошо охлаждено, иначе оно будет крошиться при формовке. - Шаг 4
Разделить тесто на 2 половинки.Одну снова завернуть в плёнку и убрать в холод.И второй скатать 20 шариков...Деление теста на части поможет удобнее работать с ним и сохранить нужную температуру. Следите, чтобы оставшаяся часть теста не нагревалась. - Шаг 5
Или же ещё проще..скатать колбаску и нарезать на равные кусочки.В общем сделайте так как вам удобнее.Формирование колбаски — удобный способ получить одинаковые кусочки теста. Используйте линейку или мерную ленту для равномерного нарезания. - Шаг 6
Шарики или плоские цилиндрики слегка расплющить на доске и обмакнуть в обсыпку.Вернее даже вдавить в обсыпку.При вдавливании в обсыпку убедитесь, что печенье полностью покрыто кокосовой стружкой — это добавит хрустящую текстуру. - Шаг 7
Выложить на противень чуть присыпанный мукой.Присыпание противня мукой предотвратит прилипание печенья. Можно также использовать пергаментную бумагу. - Шаг 8
Выпекать при 180С около 15 мин.Следите за цветом печенья — как только оно станет слегка золотистым, пора вынимать. Перепечённое печенье будет жёстким. - Шаг 9
То же самое проделать со второй половинкой теста.Остудить печенье до комнатной Т и аккуратно переложить на тарелку.Работая со второй частью теста, не забывайте держать оставшуюся часть в холоде, чтобы сохранить нужную консистенцию. - Шаг 10
Ну а теперь можно смело кушать:))С кофе,с молоком,с сухим вином или вермутом будет необыкновенно вкусно:)Печень тает во рту даже не успев попасть на ваши зубки:)Приятного аппетита!
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто немного тёртого сыра или пряных трав. При желании печенье можно сделать сладким, добавив 2–3 столовые ложки сахара — это изменит текстуру и сделает печенье чуть более рассыпчатым.Оценить5114
0
Комментарии
41Великолепный рецепт! Это именно то, что я сегодня весь день искала. И такое чудесное фото! Хочется протянуть руку и утащить одну-другую нежную, хрустящую печенюшку...
:*Ингред... супер! Спасибо...👍
спасибо за рецепт!вкусное печенье!👌:)
Симочка, так давно тебя не видела! Сама редко появляюсь:) Рецептик замечательный!
Твои фото из тысячи можно узнать)) 97-ая)))