Малиновый пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный пирог из песочного теста с ягодной начинкой!Слово редактора
Малиновый пирог — отличное решение для летнего десерта, но и с замороженной малиной он получится не менее вкусным. Песочное тесто прекрасно сочетается с ягодной кислинкой, а крахмал помогает избежать излишней жидкости в начинке. Подавайте пирог с чашечкой чая или кофе — он станет прекрасным завершением обеда или ужина. Можно поэкспериментировать и добавить к малине немного цитрусовой цедры или ванильного сахара для более сложного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука325г
- масло сливочное220г
- соль1щепотка
- сахар1ст. л.
- вода4ст. л.
- малина300г
- картофельный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы356г118.67% от дневной нормы
- Калории3179кКал132.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для того, чтобы сделать корж в чашу для миксера поместите муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку. Затем руками скрепите тесто и сделайте из него шарик. Закройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пол часа.Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте муку при работе с ним. Охлаждение поможет тесту лучше держать форму и упростит раскатку. - Шаг 2Шаг 2Начинка. В кастрюльке проварите малину в течение 10 минут. Добавьте сахар и крахмал и, помешивая, доведите крахмал до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остудите перед тем, как ничинять пирог.Если используете замороженную малину, не размораживайте её заранее — так сохранится больше сока. Следите за загустением — начинка должна стать похожей на густой джем.
- Шаг 3Шаг 3Тесто достаньте из холодильника, разделите на две части. Большую часть раскатайте на доске, щедро посыпанной мукой, а затем распределите по посыпанной мукой форме. Вилкой немного попротыкайте тесто, чтобы оно не лопнуло, поднявшись. Выложите малиновую начинку на тесто. Теперь возьмите меньшую часть теста и тонко раскатайте. Острым ножом нарежьте на тонкие ровные и равные по ширине полоски. Сделайте решетку. “Решетку» сверху смажте слегка взбитым яичным желтком. Выпекайте 45 минут при температуре в 175 C. Дайте пирогу полностью остыть.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность пирога можно проверить визуально — поверхность должна приобрести золотистый оттенок, а решётка из теста — затвердеть.
На заметку
Готовый малиновый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так начинка раскрывает весь аромат. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного вкуса малины можно добавить к начинке немного лимонного сока — это подчеркнёт ягодный вкус и добавит лёгкую кислинку.Оценить524
0
Комментарии
7:)
:)Ммм, малинка!!!👍👍👍
голосую👌
6-ой.
4 - ая!:)