Свинина в апельсиновом соусе
Описание рецепта
По рецепту используется филейная часто свинины,в тот момент у меня были только свиные отбивные и я решила попробывать как оно и результат не обидел- превосходно, главное понравился детям и мужу и конечно мне.
Слово редактора
Свинина в апельсиновом соусе — интересное сочетание, которое придаёт мясу неповторимый вкус и аромат. Апельсиновый соус добавляет кисло-сладкие нотки, которые отлично оттеняют сочность свинины. Такое блюдо станет ярким акцентом на семейном ужине или праздничном столе. Попробуйте экспериментировать с маринадом — добавьте немного соевого соуса или мёда, чтобы разнообразить вкус. Подавайте свинину с рисом или картофельным пюре и свежими овощами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные отбивные на косточке1шт.
- чеснок1зубчик
- сок0.8ст. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать муку с 1/2ч.л соль и 1/4ч.л черн.перец.
Для более равномерного распределения специй просейте муку с солью и перцем через сито.
- Шаг 1
Порезанное филе или отбивные с 2х сторон обвалять.
Убедитесь, что свинина полностью покрыта мучной смесью — это создаст хрустящую корочку при обжаривании.
- Шаг 2
Разогреть непригораемую сковороду, добавить 1 стол.л олив.масло. Обжаривать свинину каждую сторону по 2мин.,если у вас не филейка,то дольше.Обжаренные куски выложить на тарелку.И прикрыть фольгой.
Чтобы масло не перегрелось и не дымило, разогревайте сковороду на среднем огне. Обжаривайте до золотистой корочки — это признак правильной температуры.
- Шаг 3
Порежем мелко каперсы и чеснок.
Мелко нарезанный чеснок и каперсы быстрее раскроют свой вкус и аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 4
Добавим на сковороду чеснок и готовим примерно 1мин.Добавить каперсы затем апельсин.сок и лимон.сок.Доведем до кипения. Помешаем и готовим еще 2-3мин.Посолить и поперчить.
При добавлении соков следите за интенсивностью кипения — соус не должен бурлить, иначе он может стать слишком водянистым. Попробуйте соус — он должен быть сбалансирован по соли и кислоте.
- Шаг 5
Подаем соус поверх свинины с гарниром.
На заметку
Свинину в апельсиновом соусе лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К свинине подойдёт гарнир из риса или картофельного пюре, дополните свежими овощами и сухим белым вином.