Запеканка-десерт «Гавайская гитара» с тыквой и яблоками
Описание рецепта
Не проходите мимо этой мега-полезной и вкусной запеканки! Это отличный десерт как для деток, так и для взрослых! Она состоит из нескольких слоев, которые отлично дополняют друг друга по вкусу: нижний слой - нежный творожный, средний - кусочки запеченного яблока, верхний - тыквенное суфле с апельсиновой цедрой. Как Вы поняли, это не только полезно, но и вкусно! Запеканка называется в честь сорта сладкой и ароматной тыквы, которая наиболее подходит для этой запеканочки. Я не заставляю вас рыскать пол-дня по магазинам и рынкам в поисках такой тыквы, рекомендую использовать не круглую, а вытянутую, она более оранжевая, душистая и сладкая. В охлажденном виде в запеканке наиболее ярко чувствуется вся вкусовая гамма, она супер-легкая, ее можно есть и есть. Угощайтесь! А если вытянутую тыкву найти не удалось, берите любую спелую и сладкую — главное, чтобы мякоть была плотной и хорошо пюрировалась. Отличный вариант для тех, кто хочет десерт без муки и с минимумом сахара.Слово редактора
Слоёная запеканка-десерт объединяет три текстуры: нежный творожный низ с манкой, прослойку из запечённых яблок с корицей и воздушное тыквенное суфле с апельсиновой цедрой сверху. Готовится в духовке, без выпечки коржей — все слои укладываются послойно в форму и запекаются вместе. Тыквенное пюре загущается крахмалом, а взбитые белки делают творожную основу пышной. Блюдо получается не приторным, подойдёт и как десерт к чаю, и как лёгкий завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- молоко100мл
- манная крупа2ст. л.
- тыква500ст. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- апельсиновая цедра1г
- яблоки3шт.
Пищевая ценность
- Белки188г208.89% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы834г278.00% от дневной нормы
- Калории3978кКал165.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать на кусочки, запечь в духовке с добавлением небольшого кол-ва оливкового масла. Пюрировать с сахаром (я делала в блендере), добавить цедру апельсина и крахмал.Оливковое масло можно заменить сливочным или вовсе запечь тыкву без масла, накрыв фольгой, — так она не пересушится. - Шаг 2
Творог растереть. Отделить желтки от белков, добавить в творог желтки, сахар, молоко, манную крупу и тщательно все перемешать.Манку перед добавлением можно немного подержать в твороге, чтобы она слегка набухла и не хрустела в готовой запеканке. - Шаг 3
Белки взбить до крепких пиков. Добавить взбитые белки к творожной массе.Вводите белки аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла воздушность и запеканка получилась пышной. - Шаг 4
В форму для запекания выложить весь творожный слой.Распределяйте творожную массу равномерно по всей форме, слегка утрамбовывая — так слои не смешаются при выпечке. - Шаг 5
Яблоки очистить, нарезать на кубики. Выложить поверх творожной массы. Присыпать горстью сахара и щепоткой корицы.Не режьте яблоки слишком мелко: крупные кубики сохранят структуру и не превратятся в кашу при запекании. - Шаг 6
Поверх яблок выложить тыквенное пюре, разровнять.Разравнивайте тыквенный слой смоченной в воде ложкой или лопаткой — так поверхность получится гладкой и без разрывов. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать в духовке 50 минут при 180 градусах.Проверяйте готовность по краям формы: если они слегка отходят и суфле держит форму, запеканка готова. - Шаг 8Шаг 8Подавать охлажденной (она так намного вкуснее и легко режется на кусочки). Приятного аппетита!После остывания дайте запеканке постоять в холодильнике хотя бы час — слои схватятся, и куски будут держать форму.
Комментарии
36Запеканка получилась вкуснейшая! Огромное Вам спасибо за рецепт, это шедевр!💐💐💐 Я кстати эту запеканку готовлю и без тыквенного слоя: мне она очень нравится: сочная, воздушная...
Приготовила,съели-безумно вкусно!Спасибо за рецепт!Только ванильки немного добавила)))))
Я такое ела часто когда кормила киндера))
отличное сочетание, вкуснота)) голосую))
Творог с тыквой всегда хорошо!