Сердце кролика и чечевица с баклажаном и чесноком
Описание рецепта
Что тут особенного, конечно сердце кролика, деликатес. Размером с куриное, но жира нет вообще, более мягкий вкус и само сердце достаточно готовить минут 20, оно уже будет мягкий. Гарнир чечевица с чесноком и баклажаном, острая и пряная чечевица с острым чесноком, сладким луком и горьковатым баклажаном, плюс жгучий чили и кориандр. Очень интересное блюдо, имеет несколько граней вкуса.Слово редактора
Сердце кролика — редкий и изысканный ингредиент, который придаёт блюду особый шарм. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в кругу близких или праздничного стола. Чечевица с овощами — не только вкусный, но и питательный гарнир, который гармонично сочетается с нежным мясом. Попробуйте добавить к блюду свежий салат из зелёных листьев и томатов — это подчеркнёт вкус основного блюда и добавит свежести. Подавайте с бокалом лёгкого белого вина для полного гастрономического удовольствия.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промываем чечевицу. Баклажан и лук режем кубиком, чеснок мелко рубим, кладем чечевицу и овощи в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и кладем специи, обжариваем 3 минуты, доливаем воды (так чтобы она покрыла чечевицу ) и теперь готовим до готовности чечевицы, солим за пару минут до конца.При обжаривании овощей следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться и раскрыть аромат. Чечевицу можно замочить заранее, тогда она приготовится быстрее и станет более нежной. - Шаг 2Шаг 2Сердце режем пополам и обжариваем 3 минуты, добавляем специи и томим еще минут 5, подливаем воды и тушим 20 минут.При жарке сердца следите, чтобы оно не пересушилось — должно оставаться сочным. Если вода испарится раньше времени, добавьте ещё немного. Готовность можно определить по мягкости — сердце должно легко протыкаться вилкой.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или сковороду, чтобы слегка прогреть, не допуская пересушивания. К чечевице с кроликом отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить516
0
Комментарии
89-ая)) Ты еще одну сменил тарелку?? Сашка это заразительно...А блюдо бомба)))
8-я! Интересно! Но сердце и у нас не видела в продаже...
7-я:)
мой голос 6!:)
голосую:):):)