Жареные пирожки с яйцом и луком по-татарски на тонком тесте
Описание рецепта
Стало тепло, солнышко упирается в окошко, распахнув окно вдыхаешь воздух весны, цветенья, роста трав и цветов и конечно же хочется что-то такого весеннего, сочного... Идешь на кухню и быстренько что-то там готовишь, и не потратив много времени бежишь с ребенком гулять на улице:)Слово редактора
Татарские жареные пирожки — это тонкое тесто и сочная начинка из варёного яйца, зелёного лука и зелени. Готовятся быстро: замес, раскатка, обжарка. Подходят как лёгкий обед или перекус. В начинку можно добавлять петрушку и укроп в любом соотношении — зависит от вкуса. Тесто замешивается только на воде и муке, без дрожжей, поэтому на весь процесс уходит около получаса.Пищевая ценность
- Белки88г97.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы392г130.67% от дневной нормы
- Калории2185кКал91.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки и воды замешиваем тесто, присыпаем мукой и оставляем отдыхать на 15 минут.Тесто должно стать гладким и эластичным — месите не менее пяти минут. - Шаг 2
Шаг 2Раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм, вырезаем круглые лепёшки.Толщина теста напрямую влияет на хруст — чем тоньше, тем нежнее пирожок. - Шаг 3Шаг 3Яйца отвариваем, чистим и нарезаем кусочками.Яйца нарезайте не слишком мелко, чтобы начинка была сочнее.
- Шаг 4Шаг 4Зелёный лук и зелень нарезаем не слишком мелко. Лук обжариваем на сковороде, немного подсаливаем.Лук обжаривайте на среднем огне до мягкости, но не до коричневого цвета.
- Шаг 5Шаг 5Смешиваем яйца, лук и зелень, солим и перчим по вкусу.Пробуйте начинку на соль после смешивания — яйца и лук уже были подсолены.
- Шаг 6Шаг 6На каждую лепёшку кладём по одной ст. л. начинки, соединяем края как у вареников и слегка приплёскиваем.Края защипывайте плотно, чтобы сок начинки не вытек при жарке.
- Шаг 7Шаг 7Обжариваем пирожки в масле до румяного цвета с обеих сторон. Подаём тёплыми.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой пирожков — тогда корочка схватывается сразу.
На заметку
Подавайте пирожки сразу после приготовления — горячими или тёплыми. Если останутся, разогрейте на сухой сковороде под крышкой. Хранить в холодильнике не более суток. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте добавить в начинку немного творога или тёртого сыра. Пошаговые фото помогут правильно слепить пирожки с первого раза.Оценить519
0
Комментарии
7:)Мне нравится!!!👍
Пирожки очень вкусные👌 У меня быстрее всего уходят с этой начинкойpooh_lol Голосую! Ириш, а почему по-татарски?
я с голосом:)
голосую за пирожочки...👍
Вкусным пирожкам голос!! :)