Кускус — это зерна пшеницы твердых сортов, которые понижают уровень сахара и плохого холестерина в крови, а нас надолго делают сытыми и довольными. К тому же кускус очень сговорчив, можно добавить

Юлия Высоцкая

30 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из брюссельской капусты с вешенками и перепелиными яйцами

Это даже не салат, а сытный овощной гарнир! Варенье из грецких орехов — кавказская история, только там умеют делать это мягкое чудо, а в этом салате орехи из варенья очень гармонично сочетаются с

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Теплый салат из перловки с копченым сыром, шпинатом и орехами

Этот салат — шедевр, заявляю без лишней скромности! Можно взять брынзу, твердый сыр, например голландский, швейцарский, или мягкий козий, но мне кажется, что копченость сулугуни отлично работает с

Юлия Высоцкая

06 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Салат «Че-че-вишня»

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Теплый салат из молодой капусты и копченой грудинки

leo1970

20 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Купил я замечательную молодую капусту. Как не вспомнить про весну? Нежные листья капусты позволяют приготовить из нее много разных блюд. И тут я вспомнил, что однажды готовил великолепный теплый салат из молодой капусты. Рецепт был опубликован в книге - Хорошая кухня - Салаты. Замечательный довольно легкий и очень вкусный салат очень несложного рецепта. Этот салат великолепно используется как отдельное блюдо и как гарнир к любому рубленному мясу.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru

Ингредиенты

Капуста молодая - около килограмма

Копченая свиная грудинка - 300 грамм

Петрушка - 1 небольшой пучок

Оливковое масло Extra Virgin - 3 столовые ложки

Растительное масло - 1 столовая ложка (для обжаривание грудинки)

Белый винный уксус - 2 столовые ложки

Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец - 1 крупная щепотка (а вообще по вкусу)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Итак - теплый салат. Время приготовления салата - около 20 минут, включая подготовку продуктов.

На весь экран

# шаг 2/13

Поставьте чайник с полутора литрами воды на огонь и сделайте кипяток. В это время нарежьте капусту соломкой. Если соломка получается слишком длинной - разрежьте ее на части.

На весь экран

# шаг 3/13

Положите капусту в соответствующую посуду. Залейте ее кипятком и накройте тарелкой, меньшей по размеру, чем емкость с посудой.

На весь экран

# шаг 4/13

Порежьте грудинку кубиками. Если любите с корочкой - вперед!

На весь экран

# шаг 5/13

Порубите петрушку

На весь экран

# шаг 6/13

Плесните растительное масло в сковороду и нагрейте ее на небольшом огне. Выложите грудинку в сковороду.

На весь экран

# шаг 7/13

Обжарьте кусочки грудинки до золотистой корочки. Учтите, что грудинка должна быть очень горячей, когда ее будете перекладывать в капусту. Жир пойдет вместе с грудинкой.

На весь экран

# шаг 8/13

Приготовьте соус Винегрет. Для этого 3 столовые ложки оливкового масла смешайте с двумя столовыми ложками винного уксуса. Добавьте соль, перец и, если хотите, пол чайной ложки дижонской горчицы. Хорошенько взболтайте вилкой или в банке с крышкой. Масла используется меньше, чем положено для соуса Винегрет, т.к. в салате будет еще жир от грудинки.

На весь экран

# шаг 9/13

Через 10 минут, после заливки кипятком капусты, выложите капусту в дуршлаг и отожмите капусту.

На весь экран

# шаг 10/13

Выложите капусту в большое подогретое блюдо. Посолите и поперчите, перемешайте капусту.

На весь экран

# шаг 11/13

Пока капуста горячая, снимите сковороду с грудинкой с огня, выложите грудинку вместе с вытопившимся жиром в капусту и перемешайте. Проще всего это делать двумя лопатками.

На весь экран

# шаг 12/13

Полейте капусту соусом Винегрет. Снова хорошо перемешайте. Добавьте петрушку и перемешайте еще раз.

На весь экран

# шаг 13/13

Важно! Помните, что это теплый салат. В принципе его можно будет потом подогреть, но лучше, конечно, рассчитать так, чтобы салат был сразу съеден. Кроме того, очень важно полить капусту соусом Винегрет когда она еще горячая. Так капуста очень быстро пропитается вкусом соуса.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом любимого салата из баклажанов. Впервые попробовала его в одном заведении и каждый раз, приходя туда снова, заказывала его, пока шеф-повар не

Екатерина Корженевская

17 мая 2021

Рецепты

Теплый салат из стручковой фасоли "Вертолет" со сладким и острым пе...

Этот гарнир великолепно может выступать как отдельное постное блюдо - теплый салат. Фасоль, которую я использую и очень люблю является плоской и имеет несколько другой вкус, в отличие от обычной

leo1970

03 мая 2012

Рецепт дня

Салат с запеченными баклажанами

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(31)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Как легко очистить рыбу от чешуи: повар поделился лайфхаками

Из рыбы можно приготовить много вкусных и полезных блюд, однако сам процесс подготовки продукта

Едим Дома

08 февраля 2023

Новости

Эксперты назвали неожиданный продукт от стресса

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, что базилик обладает уникальным химическим составом, а в

Едим Дома

08 февраля 2023

102

Новости

Диетолог Гинзбург назвал лучший способ приготовления мяса

Жареное мясо принято считать не самым полезным продуктом, чрезмерное употребление которого грозит

Едим Дома

08 февраля 2023

104

Новости

Стало известно о пользе яиц для похудения

Многие врачи советуют избегать жестких диет и ограничений в приемах пищи и вместо этого

Едим Дома

08 февраля 2023

207

Комментарии — 18

Апрель

10 лет назад

замечательно,похрустим😀

Черешенка

10 лет назад

Какая вкусняшка, вот что значит на сайт не каждый день заходить((( Ну ничего, главное что увидела)) буду готовить, вот капуста пойдет))

Gertruda

10 лет назад

Какой необычный салатик!!!! Скорее бы уже и у нас молодая капустка появилась8-)

leo1970

10 лет назад

Gertruda,

Да, вкусненький салатик. Даже не салатик, а скорее закуска :)

Римма

10 лет назад

Как всегда вкусно!👌

leo1970

10 лет назад

Римма,

Гран мерси 👍

Ponchik

10 лет назад

Vsegda za kapustku, no bez grudinki, a to kak-to
ne kosherno.pooh_lolpooh_lolpooh_lol v subotu

leo1970

10 лет назад

Ponchik,

не повезло pooh_lol

Показать еще комментарии

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Теплый салат из молодой капусты и копченой грудинки

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/13

# шаг 2/13

# шаг 3/13

# шаг 4/13

# шаг 5/13

# шаг 6/13

# шаг 7/13

# шаг 8/13

# шаг 9/13

# шаг 10/13

# шаг 11/13

# шаг 12/13

# шаг 13/13

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!