Открытые пироги с кабачками, кускусом и мятой — два варианта начинки
Описание рецепта
Два пирога из одного теста и почти одной начинки — удобно, когда за столом собираются разные вкусы. Кабачки с мятой и лимоном дают свежесть, а заливка из яиц со сливками делает начинку нежной.Слово редактора
Два открытых пирога из слоёного теста с одной базой — начинкой из кабачков, кускуса, мяты и базилика. Первый — с беконом, второй — с помидорами черри. Оба заливаются смесью яиц со сливками и посыпаются пармезаном. Подходят и как горячее, и в холодном виде — на стол, пикник или обед на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое1упаковка
- кабачки2шт.
- лимоны1шт.
- оливковое масло1
- кускус1упаковка
- мята1пучок
- базилик1пучок
- бекон200шт.
- сливки200мл
- сыр4г
- яичные желтки4шт.
Пищевая ценность
- Белки1447г1607.78% от дневной нормы
- Жиры2800г3500.00% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории32537кКал1355.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное тесто вынуть из упаковки, выложить на доску или полотенце, подпылённое мукой, дать разморозиться и немного подойти.Тесто должно именно подойти, а не просто оттаять — так оно лучше держит форму при выпечке. - Шаг 2
Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке.Кускус варите заранее, чтобы он успел остыть до смешивания с кабачками. - Шаг 3
Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками, положить в миску, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, выдавить сок из лимона. Дать постоять пять минут, затем слить лишнюю жидкость.Маринование кабачков в лимонном соке смягчает их и убирает горечь — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Добавить к кабачкам готовый кускус и нарубленную зелень мяты и базилика. Разделить начинку на две части: в одну положить нарезанный кубиками бекон, в другую — помидоры черри, разрезанные пополам. Обе начинки перемешать, при необходимости досолить и поперчить.Следите за балансом влаги: если начинка кажется сырой, отожмите её через сито перед укладкой в тесто. - Шаг 5
Пирог с беконом: один пласт теста раскатать не очень тонко, выложить в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить начинку с беконом, защипать края. Взбить два яйца со сливками, посолить, поперчить, аккуратно вылить смесь на пирог. Поставить в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 25 минут. За пять минут до готовности посыпать тёртым пармезаном.Проверяйте тесто снизу — оно должно быть золотистым, не бледным. Если верх румянится быстрее низа, опустите форму на уровень ниже. - Шаг 6
Пирог с черри: противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Второй пласт теста раскатать, перенести на противень, выложить начинку с помидорами, защипать края. Взбить яйца со сливками, посолить, поперчить, вылить на пирог, посыпать пармезаном. Бортики смазать взбитым желтком. Поставить в разогретую до 180–200 °C духовку на 20–25 минут — проверить готовность деревянной шпажкой.Для пирога с черри можно добавить пармезан сразу, а не за пять минут до конца — он чуть сильнее запечётся. - Шаг 7
Готовые пироги вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать немного постоять. Вынуть из форм, нарезать на куски и подавать.Полотенце удерживает пар и не даёт корочке стать жёсткой — подержите пироги накрытыми хотя бы пять минут.
Комментарии
16:*ВКУСНО! люблю готовить открытые пироги...pooh_lol
Аппетитно! Мой голос!
Вкусно как! 😀 👌
Как всегда, глаз не оторвать! Так и хочется кусочек на тарелку утащить)
голосую-это вкусно😀