Особенности рецепта: Салат с нутом и баклажаном: сытный и простой

Name: Салат с нутом и баклажаном: сытный и простой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 113 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ярослава.

Салат с нутом и баклажаном: сытный и простой

05 июля 2026

Время приготовления

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нут замачивала на ночь — и на следующий день салат собирался за двадцать минут. Жареный баклажан, кислые черри и лимонная заправка делают его одновременно сытным и лёгким.

Слово редактора

Этот салат собирается из доступных продуктов: нут, жареный баклажан, помидоры черри, лук и свежая зелень. Заправка — растительное масло и лимонный сок, ничего лишнего. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин без мяса. Нут даёт сытость, баклажан — мягкость, черри — кислинку. Можно готовить круглый год, меняя зелень по вкусу и сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут5шт.
баклажан1шт.
помидоры черри7шт.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории113кКал
4.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нут замочила на ночь (минимум пять-шесть часов) в холодной воде.
Если нет времени на замачивание, можно взять консервированный нут — просто слейте жидкость и промойте.
Шаг 2
Замоченный нут отварила около 30 минут до мягкости, затем откинула на дуршлаг.
Проверьте готовность нута: горошина должна легко разминаться пальцами, но не разваливаться.
Шаг 3
Баклажан нарезала кубиками и обжарила на растительном масле до румяной корочки.
Баклажан лучше жарить на хорошо разогретой сковороде, чтобы не тушился, а именно обжаривался.
Шаг 4
Лук нарезала и обжарила отдельно до мягкости, затем добавила к баклажану.
Лук можно взять красный — он мягче на вкус и красивее смотрится в салате.
Шаг 5
Помидоры черри разрезала пополам, зелень крупно порубила.
Черри достаточно просто разрезать; если помидоры крупные, нарежьте четвертинками.
Шаг 6
Нут, баклажан с луком, черри и зелень соединила в одной миске. Заправила растительным маслом и лимонным соком, посолила и поперчила по вкусу.
Дайте салату постоять около пяти минут перед подачей — так вкусы лучше соединятся.

На заметку

Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — в холодном виде баклажан теряет текстуру. Храните в холодильнике не более суток, заправляя непосредственно перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте фету для солёности или авокадо для сливочности. Пошаговые фото помогут собрать всё правильно с первого раза.

Оценить522

ярослава