Запечённая шейка со шпинатом и сыром
Описание рецепта
Задумывала мясо по-французски, но в итоге решила не возиться и запечь куском — и не пожалела. Внутри шпинат с сыром и чуть майонеза, снаружи румяная корочка, а разрез показывает аккуратную начинку. Горячим это полноценный ужин, на следующий день — отличная замена покупной колбасе на бутерброд. Готовится без лишних движений, а результат выглядит куда внушительнее затраченных усилий.Слово редактора
Свиная шейка, запечённая целым куском с начинкой из замороженного шпината, тёртого сыра и смеси желтков с майонезом. Мясо получается сочным и мягким — подходит как горячее блюдо с гарниром и как холодная нарезка вместо колбасы. Готовится просто: без рулета, без сложной техники, минимум усилий при хорошем результате.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр150г
- приправапо вкусу
- шпинат замороженныйпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шейку разрезала по горизонтали, чтобы получился прямоугольный пласт, и отбила.Отбить можно молотком или часто натыкать острым ножом — результат одинаковый, второй способ тише. - Шаг 2
На правую половину мяса выложила начинку: нарезанный замороженный шпинат, тёртый сыр, соль и перец.Шпинат можно не размораживать — он отдаст влагу прямо внутри и сделает начинку сочнее. - Шаг 3
Желтки перемешала с майонезом и вылила поверх сыра.Желтки с майонезом дают начинке связность; можно взять только майонез, если желтков нет. - Шаг 4
Шаг 4Закрыла начинку левым краем мяса сверху, стянула силиконовыми жгутиками.Вместо силиконовых жгутиков подойдут кулинарные нитки или зубочистки. - Шаг 5Шаг 5Запекала при температуре 190–200 °C около 40 минут до румяного верха, затем перевернула и держала ещё 15–20 минут до румяности.Ориентируйтесь на румяную корочку, а не только на таймер — духовки отличаются.
На заметку
Готовое мясо подавайте горячим с картофелем или овощами, а остывшее нарежьте тонкими ломтями — получится домашняя нарезка без лишних добавок. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить грибами или смесью трав. Пошаговые фото помогут не запутаться на этапе складывания мяса.Оценить547
0
Комментарии
15Тусечка, шейка замечательная) Безусловно голос и 5) Только просвети меня тёмную, что за силиконовые жгутики? чего это такое? На 2 фотографии они такие красивенькие, а на 3 они как прозрачные, будто расплавились. Расскажи про это чудо изобретение человечества)
28-ая!:)
вкуснятина голосую!:)
голосую
Голосую.