Мясные ароматные мини-рулетики с начинкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Оооочень вкусно!Слово редактора
Мясные мини-рулетики — отличная идея для праздничного стола или сытного ужина. Благодаря добавлению коньяка и тимьяна блюдо приобретает изысканный аромат и насыщенный вкус. Курага придаст рулетикам лёгкую сладость, которая интересно оттенит вкус мяса. Подавайте рулетики с гарниром из отварного картофеля или круп — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя, например, чернослив или разные виды орехов.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем и обсушиваем бум. полотенцами мясо. Кладем в морозилку на 1,5 часа (для облегчения процесса нарезки). Достаем и нарезаем тонкими пластинами ок. 0,5-1 см.Заморозка облегчит нарезку — мясо станет более твёрдым и не будет расползаться. Следите, чтобы толщина пластин была равномерной — так рулетики будут выглядеть аккуратнее и равномернее пропекутся. - Шаг 2
... - Шаг 3
Слегка отбиваем с обеих сторонПри отбивании старайтесь не повредить структуру мяса — иначе сок будет вытекать, и рулетики получатся менее сочными. Используйте молоточек с гладкой поверхностью. - Шаг 4
Солим, перчим, добавляем сухой тимьян и 50 мл коньяка. У меня остался коньяк, в котором спиртовалась вишня вот для этого тортика ссылка Волшебно работает с мясом. Оставляем промариноваться минимум на час. У меня сутки в холодильнике пролежало.Коньяк добавит мясу глубину вкуса и аромата. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности мяса. Мариновка в течение суток усилит вкус, но и час будет достаточно. - Шаг 5
Вот такая красота. - Шаг 6
Нарезаем мелко курагу и зелень, смешиваем с чесноком.Для более нежной текстуры курагу можно предварительно замочить в тёплой воде на 15–20 минут. Чеснок лучше пропустить через пресс — так он лучше распределится в начинке. - Шаг 7
Берем пластины мяса, выкладываем начинку, оставляя с одного края немного места. В процессе скручивания начинка подвинется, но не выпадет.Убедитесь, что начинка не слишком влажная — иначе она может вытечь в процессе запекания. Если начинка слишком сочная, можно добавить немного крахмала или муки для загущения. - Шаг 8
Скручиваем вот такие рулетики, скрепляем зубочистками. Фото процесса не смогла сделать, так как крутить и фотографировать для меня непосильная задача.Зубочистки помогут сохранить форму рулетиков во время запекания. Вставляйте их под углом, чтобы они надёжно фиксировали начинку. - Шаг 9
Выстилаем противень фольгой, у меня бумага для выпечки, но лучше фольга. Выкладываем наши рулетики.Фольга поможет предотвратить подгорание и сохранить сочность рулетиков. Распределите рулетики равномерно, чтобы они пропекались одинаково. - Шаг 10
190 гр. один час. У меня получилось несколько шашлычных кусочков из обрезков. Я наколола на зубочистку мясо-курага-мясо и тоже в противень - Шаг 11
Подавать с любым гарниром, например, со спагетти, немного полив их соком, выделившимся при запекании. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые мини-рулетики лучше подавать горячими — так они максимально сохраняют аромат и сочность. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните рулетики в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре с зеленью.Оценить5106
0