Особенности рецепта: Блинчики с сыром и вишней в блендерном тесте

Name: Блинчики с сыром и вишней в блендерном тесте
Yield: 1 порция
Cuisine: русская кухня
Ingredients: яйцо - 4 шт.; молоко - 250 мл; мука - 160 г; соль - 18 ч. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; сыр сливочный - 250 г; сыр домашний - 250 г; сахарный песок - 60 г; лимонный сок - 1 ч. л.; ванильная эссенция - 1 мл; корица - 1 шт.; вишня - 200 г

🟢 Быстро 🔥 2758 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★.

Блинчики с сыром и вишней в блендерном тесте

02 октября 2026

Время приготовления

★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Наконец у меня появилось чуть-чуть свободного времени, я очень скучала по Вашим прекрасным шедевральным рецептам!За этот период у меня тоже накопились аппетитные и вкусные блюда! Хочу предложить Вам рецепт русских блинчиков, они получаются ВСЕГДА при этом безумно вкусные! Угощайтесь! Если под рукой нет домашнего сыра, попробуйте заменить его рикоттой или мягким творогом — начинка получится не менее нежной. Такие блинчики отлично идут и на завтрак, и как десерт к чаю для всей семьи.

Слово редактора

Блинчики с сыром и вишней — десертный вариант классических русских блинов: тонкое тесто на молоке заворачивают вокруг сладкой начинки из сливочного и домашнего сыра с ягодами. Вишня даёт кислинку, а корица и ванильная эссенция добавляют аромат. Тесто удобно готовить в блендере — так проще избежать комочков. Начинку можно менять на другие ягоды или добавить цедру, а сами блинчики хорошо хранятся в холодильнике уже собранными.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки145г
161.11% от дневной нормы
Жиры142г
177.50% от дневной нормы
Углеводы223г
74.33% от дневной нормы
Калории2758кКал
114.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В блендер поместите яйца,молоко, муку, соль, и масло. Смешивайте блендером около 10 сек., затем соскребите все со стенок и смешивайте ещё 20 сек.
Соскребать тесто со стенок важно — иначе в блендере остаются непромешанные комки муки.
Шаг 2
На разогретую сковороду выливайте небольшими порциями тесто и выпекайте блины.
Наливайте тесто тонким слоем и распределяйте по сковороде наклоном — так блины получатся ровнее.
Шаг 3
Для начинки: в большой миске взбейте вместе вилкой сливочный сыр, домашний, сахар, яйцо, лимонный сок, ванильную эссенцию и корицу до однородной массы. Вмешайте вишню. Положите на каждый блинчик по начинке и заверните. Такие блинчики в холодильнике можно хранить до 8 часов!
Начинку взбивайте вилкой, а не венчиком: масса должна оставаться густой, чтобы блинчики держали форму при заворачивании.
Шаг 4
Приятного аппетита!
Дайте блинчикам немного остыть перед подачей — начинка внутри стабилизируется и не потечёт.

На заметку

Готовые блинчики можно подавать сразу или охлаждёнными — вкус от этого не страдает, а текстура начинки становится плотнее. Хранить собранные блинчики удобно в холодильнике до 8 часов, что делает рецепт подходящим для заготовки заранее. Вишню при желании заменяют другими ягодами, а сахар в начинке можно уменьшить по вкусу.