Полезные булочки из цельнозерновой муки с семечками
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне из детсадовской подборки дочери — он там шёл в разделе «полезного питания». Булочки получаются мягкими внутри и с хрустящей семечковой корочкой снаружи.Слово редактора
Дрожжевые булочки на воде из смеси цельнозерновой и пшеничной муки — без яиц, молока и масла в тесте. Сверху — семечки или злаковые зёрна по вкусу. Подходят детям и взрослым как альтернатива обычному белому хлебу. Рецепт из детсадовской подборки: состав простой, процесс понятный, результат — мягкие булочки с хрустящей посыпкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая100г
- пшеничная мука400стакан
- дрожжи свежие1шт.
- соль1ч. л.
- сахар1щепотка
- вода250мл
Пищевая ценность
- Белки923г1025.56% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы7501г2500.33% от дневной нормы
- Калории34263кКал1427.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести дрожжи с щепоткой сахара в 50 мл тёплой воды, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков, и оставить на пять-десять минут.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Постепенно добавляя просеянную муку, соль и воду, замесить тесто до однородности.Цельнозерновую и пшеничную муку можно смешивать в разных пропорциях: чем больше цельнозерновой, тем плотнее булочки. - Шаг 3
Убрать тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на один час.Миску с тестом удобно ставить в духовку с включённой лампочкой или рядом с батареей. - Шаг 4
Шаг 4Вымесить подошедшее тесто, сформировать булочки и дать им расстояться 40 минут.Чтобы булочки получились одинаковыми, взвешивайте каждый кусочек теста. - Шаг 5Шаг 5Смазать верх каждой булочки водой и обмакнуть в семечки или злаковые зёрна.Вместо воды для смазывания можно использовать молоко — корочка получится чуть темнее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 25 минут при 200 °C.Готовность проверяйте постукиванием по дну: готовая булочка звучит глухо.
На заметку
Готовые булочки лучше есть в день выпечки — тогда корочка с семечками хрустит. На следующий день их можно прогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции просто удваиваются. Сохраните фото результата — приятно сравнивать, как меняется форма от раза к разу.Оценить558
0
Комментарии
40Мариночка,аву поменяла.👌
45-й!Если с детства приучать к полезному,то ребёнок вырастет и будет любить эти продукты!heartИногда слышу от некоторых дам:мои не едят каши или творог...значит,не приучили с малолетства!Правильный садик у вас там,Маша)))
44я на булочки))
43я на чудесные и полезные булочки)) с семечками вообще класс) голосую))
Машенька, булочки чудесные!👌👌👌flowerГолосую!!!