Богач
Описание рецепта
Представляю Вам блюдо Закарпатской кухни – богач. Пирог из кукурузной муки с рассыпчатой структурой, очень вкусный и быстро готовится. Немного отступила от оригинального рецепта из книги « Закарпатские народные блюда», добавив изюм.
Слово редактора
Богач — блюдо, которое позволит познакомиться с кулинарными традициями Закарпатья. Пирог из кукурузной муки отлично подойдёт для семейного чаепития или станет необычным дополнением к праздничному столу. Можно экспериментировать с начинкой: помимо изюма, добавить ягоды, орехи или сухофрукты. Подавайте богач с чашечкой ароматного чая или кофе — рассыпчатая структура пирога и его нежный вкус прекрасно дополнят тёплый напиток.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука250г
- сахар60г
- маргарин40г
- яйцо1шт.
- кефир300г
- сода0.3шт.
- сахарная пудра2шт.
- сухари2шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром,
Для более пышной массы взбивайте яйцо с сахаром до полного растворения сахара и образования лёгкой пены.
- Шаг 2
добавить растопленный маргарин, кефир, хорошо перемешать.
Маргарин растопите на водяной бане, чтобы избежать перегрева и ухудшения вкуса. Кефир лучше использовать комнатной температуры — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 3
Добавить просеянную кукурузную муку, смешанную с содой, распаренный в горячей воде изюм, перемешать.Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями, вылить тесто, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 30мин до золотистого цвета.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки. Готовность выпечки проверяйте визуально — корж должен стать равномерно золотистым и слегка пружинить при лёгком нажатии.
- Шаг 4
Богач слегка охладить и вынуть из формы.
Охлаждайте выпечку на решётке, а не на тарелке — так она не будет продолжать готовиться от остаточного тепла.
- Шаг 5
Готовый богач посыпать сахарной пудрой, порезать кусочками. Подавать с молоком, кефиром, сметаной, чаем! Приятного аппетита!
Сахарная пудра придаст десерту нарядный вид. Для разнообразия можно подать «Богач» с ягодным соусом или мёдом.
На заметку
Готовый богач лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус кукурузной муки и изюма. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более рассыпчатой текстуры попробуйте заменить часть кукурузной муки на пшеничную в пропорции 1:1.