Зелёный салат с грушами гриль и голубым сыром
Описание рецепта
Груши на гриле — это отдельное удовольствие: чуть карамелизованные снаружи, мягкие внутри, с лёгкой дымкой. В сочетании с острым голубым сыром и хрустящими кедровыми орешками они превращают обычную зелень в нечто по-настоящему яркое. Салат выглядит нарядно, а готовится без лишних усилий — то, что нужно, когда хочется удивить, не проводя полдня на кухне.Слово редактора
Лёгкий салат с обжаренными на гриле грушами, голубым сыром и кедровыми орешками. Сочетание карамелизованной груши, солоноватого сыра с плесенью и кислой заправки на лимонном соке даёт яркий вкусовой контраст. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Голубой сыр можно заменить на любой полумягкий с выраженным вкусом — рокфор, горгонзолу или дор блю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши2шт.
- сыр голубой100г
- лимоны1шт.
- сахар коричневый1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грушу нарезать тонкими продольными ломтиками и полить соком половины лимона.Лимонный сок не даёт груше потемнеть и добавляет лёгкую кислинку. - Шаг 2Шаг 2Обжарить ломтики груши на смазанной оливковым маслом сковороде-гриль до характерных полосок.Сковороду хорошо разогрейте перед закладкой груши — тогда полоски получатся чёткими, а ломтики не прилипнут.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить заправку: смешать три ст. л. лимонного сока, три ст. л. оливкового масла, одну ч. л. коричневого сахара демерара, соль и перец.Сахар демерара можно заменить обычным коричневым тростниковым сахаром.
- Шаг 4Шаг 4Салатные листья выложить на тарелку. Сверху распределить нарезанный голубой сыр и ломтики груши гриль.Листья лучше не резать, а рвать руками — так они сохраняют текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать кедровыми орешками и полить заправкой перед подачей.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья быстро осядут.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — груши гриль хороши тёплыми. Хранить в собранном виде не стоит: листья потеряют текстуру. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и соединяйте перед едой. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут собрать салат точно так же красиво, как на финальном снимке.Оценить519
0
Комментарии
11Можно подать на десерт с вином! 😀 Очень вкусно! Голосую!
ням-ням)) обожаю груши с голубым сыром)) чудесный салат) голосую)
6 - ая!pooh_lol
Голосую:)
Отличный салат!Особенно вкусно с садовыми ароматными грушами!