Кускус "вулкан" с овощами, сыром и томатным соусом
Описание рецепта
Очень вкусное блюдо получается, отличный вариант для обеда или ужина)) почему "Вулкан"? просто потому, что такое блюдо хорошо подавать, выложив горкой на тарелку (это вулкан) и полив томатным соусом (лава). Я его готовила в двух вариантах: для себя, как в оригинале, с брокколи; а для мужа, который ее не любит - со шнитт-луком)) вообще я бы ему с зеленым горошком сделала, мне кажется он туда хорошо подходит, но его в наличии не оказалось)) Попробуйте))Слово редактора
Кускус — отличная основа для множества блюд, и «Вулкан» не исключение. Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность кускуса, сочность овощей и сливочный вкус сыра. Томатный соус добавляет яркую нотку и делает подачу эффектной. Вы можете экспериментировать с овощами: помимо брокколи и зелёного горошка, хорошо подойдут сладкий перец или кабачок. Кускус «Вулкан» станет отличным выбором для семейного ужина или лёгкого обеда, а оригинальная подача наверняка порадует гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- вода250мл
- масло сливочное30г
- брокколи свежая150
- изюмпо вкусу
- сыр175г
- кукуруза6ст. л.
- морковь2
- томатный соус150мл
- лук зеленыйпо вкусу
- горошек зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории1467кКал61.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Морковь режем небольшим кубиком, брокколи разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде. По времени смотрите сами, кто-то любит овощи хрустящие, кто-то помягче. Главное, их в кашу не превратить. Думаю, минут 8-10 самое то. Я их готовила в пароварке 12 минут.При отваривании брокколи следите за цветом — если стала ярко-зелёной, значит, сохранила витамины и не переварена. Для моркови проверьте мягкость — кубик должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться - Шаг 3
Шаг 3Кускус отвариваем в воде или бульоне, как написано на упаковке. Я свой просто заливаю кипятком и оставляю на 3-5 минут под крышкой, затем вмешиваю туда хороший кусочек масла и взбиваю вилкой, чтобы не было комочков.Чтобы кускус получился рассыпчатым, используйте кипяток и не переборщите с жидкостью. После добавления масла тщательно взбейте — так масса станет воздушной и без комков - Шаг 4
Сыр режем кубиками. Изюм заливаем горячей водой минут на 10.Изюм можно заменить на курагу или сушёные ягоды — добавит блюду сладости и яркости. Сыр выбирайте с выраженным вкусом, он лучше раскроет остальные ингредиенты - Шаг 5
К кускусу добавляем овощи, кукурузу, сыр и изюм. Все прогреваем. Я свой кускус разделила на 2 части: в одну добавила брокколи, в другую - шнитт-лук.При прогревании следите, чтобы кускус не стал слишком влажным — овощи должны лишь слегка размягчиться, а не отдать весь сок - Шаг 6
Томатный соус подогреваем.Томатный соус можно слегка загустить, добавив немного крахмала или муки, если он слишком жидкий - Шаг 7
Выкладываем блюдо на тарелку (горкой) и поливаем соусом. И подаем. Приятного аппетита) - Шаг 8
И мой вариант с брокколи, порция небольшая, поэтому горку не очень видно))).
На заметку
Кускус «вулкан» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили хрустящую текстуру. Можно заменить брокколи на зелёный горошек или шнитт-лук — это изменит вкус, но не повлияет на общую концепцию блюда. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей в микроволновой печи.Оценить541
0
Комментарии
2627-ая)) мимо кускуса я не пройду))
26-ой голос! А я сладкий делала вчера 😀
у меня все никак руки кус кус не дойдут приготовить...я с голосом...и 5+++++ рецепт отличный!!!flower
И мне вулканчика захотелось попробовать! +1, Оля.
мне очень нравится, голосую)