Кускус "вулкан" с овощами, сыром и томатным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусное блюдо получается, отличный вариант для обеда или ужина)) почему "Вулкан"? просто потому, что такое блюдо хорошо подавать, выложив горкой на тарелку (это вулкан) и полив томатным соусом (лава). Я его готовила в двух вариантах: для себя, как в оригинале, с брокколи; а для мужа, который ее не любит - со шнитт-луком)) вообще я бы ему с зеленым горошком сделала, мне кажется он туда хорошо подходит, но его в наличии не оказалось)) Попробуйте))Слово редактора
Кускус — отличная основа для множества блюд, и «Вулкан» не исключение. Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность кускуса, сочность овощей и сливочный вкус сыра. Томатный соус добавляет яркую нотку и делает подачу эффектной. Вы можете экспериментировать с овощами: помимо брокколи и зелёного горошка, хорошо подойдут сладкий перец или кабачок. Кускус «Вулкан» станет отличным выбором для семейного ужина или лёгкого обеда, а оригинальная подача наверняка порадует гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- вода250мл
- масло сливочное30г
- брокколи свежая150
- изюмпо вкусу
- сыр175г
- кукуруза6ст. л.
- морковь2
- томатный соус150мл
- лук зеленыйпо вкусу
- горошек зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории1467кКал61.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Морковь режем небольшим кубиком, брокколи разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде. По времени смотрите сами, кто-то любит овощи хрустящие, кто-то помягче. Главное, их в кашу не превратить. Думаю, минут 8-10 самое то. Я их готовила в пароварке 12 минут.При отваривании брокколи следите за цветом — если стала ярко-зелёной, значит, сохранила витамины и не переварена. Для моркови проверьте мягкость — кубик должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться - Шаг 3Кускус отвариваем в воде или бульоне, как написано на упаковке. Я свой просто заливаю кипятком и оставляю на 3-5 минут под крышкой, затем вмешиваю туда хороший кусочек масла и взбиваю вилкой, чтобы не было комочков.Чтобы кускус получился рассыпчатым, используйте кипяток и не переборщите с жидкостью. После добавления масла тщательно взбейте — так масса станет воздушной и без комков
- Шаг 4
Сыр режем кубиками. Изюм заливаем горячей водой минут на 10.Изюм можно заменить на курагу или сушёные ягоды — добавит блюду сладости и яркости. Сыр выбирайте с выраженным вкусом, он лучше раскроет остальные ингредиенты - Шаг 5
К кускусу добавляем овощи, кукурузу, сыр и изюм. Все прогреваем. Я свой кускус разделила на 2 части: в одну добавила брокколи, в другую - шнитт-лук.При прогревании следите, чтобы кускус не стал слишком влажным — овощи должны лишь слегка размягчиться, а не отдать весь сок - Шаг 6
Томатный соус подогреваем.Томатный соус можно слегка загустить, добавив немного крахмала или муки, если он слишком жидкий - Шаг 7
Выкладываем блюдо на тарелку (горкой) и поливаем соусом. И подаем. Приятного аппетита) - Шаг 8
И мой вариант с брокколи, порция небольшая, поэтому горку не очень видно))).
На заметку
Кускус «вулкан» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили хрустящую текстуру. Можно заменить брокколи на зелёный горошек или шнитт-лук — это изменит вкус, но не повлияет на общую концепцию блюда. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей в микроволновой печи.Оценить541
0
Комментарии
2627-ая)) мимо кускуса я не пройду))
26-ой голос! А я сладкий делала вчера 😀
у меня все никак руки кус кус не дойдут приготовить...я с голосом...и 5+++++ рецепт отличный!!!flower
И мне вулканчика захотелось попробовать! +1, Оля.
мне очень нравится, голосую)