Суп из индейки с фасолью и грецкими орехами
Описание рецепта
Слово редактора
Суп из индейки с фасолью и грецкими орехами — отличное блюдо для семейного обеда. Нежное мясо индейки в сочетании с сочной стручковой фасолью и хрустящими грецкими орехами создаёт интересное вкусовое сочетание. Сливки придают супу кремовость, а шалфей — пряный аромат. Это блюдо можно приготовить в холодное время года, чтобы согреться, а также оно подойдёт для диетического питания, если использовать лёгкий бульон. Подавайте суп со свежим хлебом и зеленью — так он станет ещё вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка250г
- морковь1шт.
- фасоль зеленая стручковая100г
- бульон1л
- сливки 20%200мл
- шалфей сушеный1ст. л.
- растительное маслопо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- сельдерей стебли2шт.
- грецкие орехи70г
- пшеничная мука1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории1755кКал73.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи нарезать на кубики. В большой кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить до мягкости лук и сельдерей, затем добавить кубики моркови. Всыпать муку (по желанию) и сушеный шалфей. Тушить 2–3 минуты на среднем огне.
Обжаривайте лук и сельдерей до лёгкой золотистости — так раскроется их вкус. Муку добавляйте аккуратно, распределяя по поверхности, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 2
Часть орехов можно измельчить в муку, остальные — крупно порубить.
Измельчённые орехи добавят супу кремовости, а крупно порубленные — приятную текстуру. Можно также добавить немного орехов в готовое блюдо при подаче для дополнительного хруста.
- Шаг 3
Добавить в кастрюлю фасоль, картофель и бульон. Накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Варить 10–15 минут.
Следите, чтобы бульон не кипел сильно — умеренное кипение поможет сохранить текстуру овощей. Фасоль должна стать мягкой, но не развариться.
- Шаг 4
Положить в кастрюлю орехи, мясо индейки. Посолить и поперчить. Варить до готовности овощей. Затем влить сливки и посыпать измельченной петрушкой. Подавать с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!
Готовность овощей можно проверить вилкой — они должны легко протыкаться. Сливки добавляйте в конце, чтобы они не потеряли свою кремовость при длительном нагревании.
На заметку
Суп из индейки с фасолью и грецкими орехами лучше всего подавать со свежей зеленью и гренками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать водяную баню или разогревать на слабом огне, чтобы сохранить текстуру фасоли и орехов.