Особенности рецепта: Куриные рулетики в остро-сладком маринаде на сковороде

Name: Куриные рулетики в остро-сладком маринаде на сковороде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 778 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Куриные рулетики в остро-сладком маринаде на сковороде

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Баланс сладкого, кислого и острого в одном маринаде — именно это делает рулетики интереснее обычной жареной курицы. Соевый соус и уксус смягчают мясо, сахар карамелизуется при обжарке и даёт красивую корочку, паприка добавляет цвет. Лук и чеснок в конце — не гарнир, а часть блюда: они пропитываются мясным соком и становятся почти соусом. У меня рулетики хорошо держат форму, если укладывать их швом вниз и не трогать первые пару минут. Готовится быстро, а выглядит эффектно — подходит и для обычного ужина, и когда нужно что-то посолиднее на стол.

Слово редактора

Куриные рулетики в остро-сладком маринаде — быстрое блюдо из филе, которое обжаривают на сковороде. Маринад на основе соевого соуса, уксуса, паприки и сахара даёт насыщенный вкус с лёгкой остринкой. Лук и чеснок добавляют в конце — тушатся под крышкой и смягчают остроту. Подходит к рису, лапше или овощному гарниру.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки146г
162.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории778кКал
32.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать полосками поперёк волокон, накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить.
Толщина полосок — около одного сантиметра: тонкие быстро пересохнут, толстые плохо сворачиваются.
Шаг 2
Приготовить маринад: смешать оливковое масло, соевый соус, уксус, чили, сахар и паприку. Залить маринадом полоски филе и оставить на 10–15 минут.
Чили в оригинальном рецепте не указан в списке ингредиентов — можно добавить щепотку молотого или пропустить.
Шаг 3
Добавить муку к маринованному филе и тщательно перемешать.
Мука связывает маринад и помогает рулетикам держать форму при обжарке.
Шаг 4
Сформировать рулетики из полосок филе.
Закрепите край рулетика зубочисткой или кладите швом вниз — так он не развернётся на сковороде.
Шаг 5
Разогреть растительное масло на сковороде и аккуратно выложить рулетики. Обжаривать около 15 минут, осторожно переворачивая.
Выкладывайте рулетики на хорошо разогретое масло и не двигайте первые две-три минуты — корочка схватится и рулетик не раскроется.
Шаг 6
Луковицу нарезать перьями, зубчики чеснока порубить. Добавить лук и чеснок к рулетикам, накрыть крышкой и прогреть пять–семь минут.
Следите, чтобы лук не подгорел под крышкой: если сковорода сильно разогрета, убавьте огонь до минимума.
Шаг 7
Нарезать луковицу перьями.
Шаг 8
Порубить зубчики чеснока.
Шаг 9
Добавить лук и чеснок к рулетикам, накрыть крышкой и прогреть 5-7 минут.
Шаг 10
Пикантные рулетики готовы! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте рулетики горячими — с рисом, гречкой или свежими овощами. Если готовите заранее, храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из 500 граммов филе получается около 10–12 рулетиков на четыре порции.

Оценить521

Мария