Особенности рецепта: Гречневая каша с тыквой, морковью и сердцем кролика

Name: Гречневая каша с тыквой, морковью и сердцем кролика
Yield: 2 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: гречневая крупа - 4 пакет; тыква - 100 ст. л.; морковь - 1 г; имбирь - 2 шт.; кролик - 300 г; сердце кролика - 300 г

🟢 Быстро 🔥 1455 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Гречневая каша с тыквой, морковью и сердцем кролика

26 июня 2026

Время приготовления

alexmayАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Сладко-острая гречка со сладкой тыквой и морковью, жгучим белым перцем и имбирем, сладкой паприкой и резким чабрецом. На основное - сердце кролика с паприкой и белым перцем и немного эстрагона.

Слово редактора

Сытное блюдо, где гречка варится вместе с тыквой и морковью на слабом огне — крупа впитывает сладость овощей и аромат имбиря. Отдельно тушится сердце кролика с паприкой, белым перцем и эстрагоном. Сочетание жгучего белого перца, сладкой паприки и резкого чабреца делает вкус неожиданно многослойным. Подходит как полноценный обед или ужин для тех, кто хочет выйти за пределы стандартной каши.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки101г
112.22% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы196г
65.33% от дневной нормы
Калории1455кКал
60.62% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сердце разрезаем пополам, хорошо промываем.
Удалите сгустки крови изнутри — для этого подержите сердце в холодной воде несколько минут.
Шаг 2
Шаг 2
Кладём сердце в кастрюлю с оливковым маслом, добавляем измельчённый имбирь и обжариваем около четырёх минут — до смены цвета.
Следите, чтобы имбирь не подгорел — мелкая нарезка быстро темнеет.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем специи (паприку, белый перец, эстрагон) и жарим ещё две минуты.
Белый перец добавляйте по вкусу, он заметно острее чёрного.
Шаг 4
Шаг 4
Доливаем воду и томим на слабом огне 25 минут.
Воды берите столько, чтобы она едва покрывала сердце — так соус получится насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Тыкву нарезаем кубиком, морковь — кружками, имбирь измельчаем как можно мельче.
Размер кубика тыквы выбирайте около 1–2 см — так она не разварится раньше гречки.
Шаг 6
Шаг 6
Кладём гречку в отдельную кастрюлю, добавляем тыкву, морковь, имбирь и все специи, прогреваем на слабом огне четыре-пять минут.
Прогрев на сухом огне перед заливкой водой раскрывает аромат специй.
Шаг 7
Шаг 7
Заливаем водой и варим до готовности гречки.
Стандартное соотношение гречки к воде — 1:2; готовность проверяйте через 15–20 минут.

На заметку

Подавайте гречку горкой, сверху выкладывайте кусочки сердца с соусом. Можно сбрызнуть оливковым маслом. Хранить в холодильнике не более двух суток — каша подсыхает, поэтому разогревайте с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: сердце кролика можно заменить куриным. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.