Картофель фри впрок
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лет 10 назад у меня появился ножичек-"зигзаг"для фигурной нарезки овощей,с тех пор мы готовим ФРИ не хуже магазинной картошки!Хотя магазины ломятся от замороженных пакетов с ней,но Вы когда-нибудь сравнили цены?Это же обычная картошка,только красиво нарезанная,поэтому купите такой ножичек-не пожалеете!!!Слово редактора
Картофель фри — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как гарнир или самостоятельная закуска. Приготовить его дома — отличная идея: так вы сможете контролировать количество масла и соли. Используйте для жарки качественное рафинированное масло и не перегружайте сковороду, чтобы картофель равномерно прожарился и получился хрустящим. Можно заранее нарезать картофель и заморозить — так вы сэкономите время в будущем. Подавайте картошку фри с соусами: томатным, чесночным или айоли — они отлично дополнят вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищаем картофель...Для сохранения витаминов и текстуры очищайте картофель непосредственно перед дальнейшими этапами приготовления, не оставляйте его надолго в воде - Шаг 2
Ставим ножичек-"зигзаг"перпендикулярно столу и надавливаем на картофелину прямо до доски.Получаем дольки,которые УЖЕ можно жарить!Ножичек-«зигзаг» помогает получить неравномерные края у долек — так картошка будет лучше впитывать масло и приобретет хрустящую корочку - Шаг 3
Теперь снова ножичком надавливаем на дольки и получаем палочки...Размер палочек должен быть примерно одинаковым — так они прожарятся равномерно - Шаг 4
Обсушим все кусочки в кухонном полотенце,чтобы убрать лишнюю влагу.Устранение лишней влаги критически важно — она может помешать образованию хрустящей корочки при жарке - Шаг 5
После курицы у меня духовка горячая,поэтому жарить будем в ней.Распределяем равномерно по дну сковороды,налив масло до половины высоты картошки.Солим крупной солью.Используйте рафинированное масло с высокой точкой дымления, чтобы избежать неприятного запаха и привкуса. Равномерное распределение картофеля предотвратит слипание кусочков - Шаг 6
Отправляем в духовку.Когда снизу позолотится-переворачиваем.Но кто не хочет заморачиваться,можно налить больше масла!Следите за картошкой внимательно — как только нижняя часть станет золотистой, сразу переворачивайте, чтобы избежать подгорания. Если добавить больше масла, картошка будет более сочной, но менее хрустящей - Шаг 7
Остальную картошку выкладываем в порционные коробочки с крышками и замораживаем!Перед заморозкой убедитесь, что картофель полностью остыл — это поможет сохранить текстуру и вкус. Используйте герметичные контейнеры, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов - Шаг 8
Картофель Фри подаём к курочке,приготовленной на соли(www.edimdoma.ru/retsepty/40643) - Шаг 9
Таким ножичком можно нарезать красиво редиску,огурец,морковь,свеклу... - Шаг 10
А вот главный поедатель такой картошечки!А овощи он не любит,но в таком сочетании съедает всё!)))
На заметку
Нарезанный картофель можно заморозить — разложите кусочки в один слой на подносе, отправьте в морозилку, а после заморозки переложите в пакет или контейнер. Храните до 3 месяцев. Перед жаркой не размораживайте — сразу выкладывайте на сковороду или в фритюр. Для разнообразия можно посыпать готовый картофель фри паприкой или тёртым пармезаном.Оценить524
0
Комментарии
9Девочки, хочу порекомендовать терку Бернер для фигурной нарезки овощей. Поищите на просторах интернета. Режет волнами и сеточкой. Я нарезаю картошку волнами (волнистые кружочки), потом складываю стопочкой и режу поперек брусочками. Это проще, чем фигурным ножом. Не в обиду автору, а всего лишь делюсь опытом. Брусочки получаются оооочень красивые! А терочка Вам еще пригодится!
11!👌
👍7-ая,очень полезный рецепт👌😀
Красота, что тут сказать!😀 Голосую 6-я😀flower
Татьяна, отличная картошечка)!!! а с курочкой..ммм!!! нет просто слов))) Как-то раньше не додумывалась морозить картошку..теперь обязательно попробую) Спасибо ВАМ!flower