Особенности рецепта: Холодец из свинины с чесноком

Name: Холодец из свинины с чесноком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 14 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalia.

Холодец из свинины с чесноком

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Холодец получается плотным и ароматным — чеснок чувствуется в каждом кусочке.

Слово редактора

Холодец — классическое блюдо русской кухни на основе мяса и желатина. Здесь свинина томится три часа, бульон насыщается, затем заправляется чесноком и застывает. Подходит для праздничного стола и обычного ужина. Подавать можно в порционных формах или нестандартно — в бутылке из-под молока, тогда застывший холодец выходит целым цилиндром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясопо вкусу
свининапо вкусу
желатинпо вкусу
чеснокпо вкусу
перец черный горошкомпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории14кКал
0.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мясо залить водой, довести до кипения. Добавить лук и перец горошком.
Пену после закипания снимите — бульон будет прозрачнее.
Шаг 2
Шаг 2
Томить на слабом огне три часа.
Огонь должен быть минимальным: бульон едва кипит, не булькает активно.
Шаг 3
Шаг 3
За 19 минут до выключения добавить чеснок.
Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или пропустить через пресс — по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Желатин развести по инструкции на упаковке, вмешать в горячий бульон.
Соотношение желатина и бульона смотрите на упаковке: обычно 20–25 граммов на литр для плотного холодца.
Шаг 5
Шаг 5
Мясо вынуть, разобрать на куски, разложить по формам. Залить бульоном — не слишком горячим.
Удобный способ подачи: залить в чистую пластиковую бутылку из-под молока, после застывания срезать дно — холодец выйдет сам.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать в холодильник до полного застывания.
Холодец застывает минимум четыре часа, лучше оставить на ночь.

На заметку

Готовый холодец хранится в холодильнике до пяти суток, накрытый плёнкой или крышкой. Подавайте с горчицей или хреном. Рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество мяса и бульона пропорционально. Сделайте фото до подачи: цилиндр или порционные кусочки выглядят аккуратно и аппетитно.

Оценить538

Natalia