Свинина в ореховом соусе с яблоками и медом
Описание рецепта
Праздничное или выходное мясное блюдо с необычным и питательным вкусным соусом. Рецепт из книги "Paleo Comfort Foods " Я готовлю это блюдо, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но без лишней суеты у плиты — большая часть времени уходит на духовку. Ореховое масло получается с запасом, так что в следующий раз готовка пойдет еще быстрее.Слово редактора
Свиное филе с фруктово-пряной начинкой и домашним ореховым соусом — блюдо, которое легко подать и на будний ужин, и на праздничный стол. Технику держат три элемента: ореховое масло, разрезанное для начинки филе и духовка. Начинка из яблок, корицы, цедры лимона и меда придает мясу мягкую сладость, а соус на основе орехового масла с чесноком добавляет плотности и ореховой глубины. Готовое ореховое масло можно сделать заранее — его хватит на несколько порций блюда.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала подготовим ореховое масло: В фудпроцессоре измельчим орехи до кремообразного состояния.Примерно 10мин.Если орехи сильно прилипают к лезвиям,помочь,очищая в промежутках ножи от ореховой крошки.Используйте свежие орехи — несвежие хуже отдают масло и дают комковатую, а не кремовую текстуру. - Шаг 2
Филе свинины разрежем в середине .Разрезайте филе не до конца, оставляя дно целым, чтобы получился карман для начинки. - Шаг 3
Яблоки,корицу,лимон.цедру и мед измельчим в фудпроцессоре.Выложим поверх филе в разрезанную часть.Измельчайте яблоки некрупно, чтобы начинка не превратилась в пюре и держала структуру внутри мяса. - Шаг 4
Разогреем духовку до 180гр и выпекаем наше филе примерно 45-60мин/или 30мин.на каждый полкило филе/.Готовому мясу дать отдохнуть 10мин. ---------------------------------- В это время подготовим наш ореховый соус. Добавим в ореховое масло чеснок,соль и перец,а затем медленнно добавим 0,5стак горячей воды.Перемешаем.Ориентируйтесь на вес филе при расчете времени запекания — так мясо не пересушится и не останется сырым внутри. - Шаг 5
Выложим готовый ореховый соус поверх готовой свиной вырезки .Можно вернуть на несколько минут в духовку . Разрежем на порционные куски и подаем к столу.Дайте соусу слегка загустеть перед подачей — горячая вода добавляется постепенно, чтобы не сделать его слишком жидким. - Шаг 6
Готового орехового масла хватит на последующую подобную готовку. Я использовала несвежий кешью поэтому масло у меня вышло комковатое.Храните оставшееся ореховое масло в закрытой емкости — его хватит на следующую готовку этого блюда.
Комментарии
32Вчера приготовила мяско!!!! Супер ароматное, вкусное, соус ореховый классный! Спасибо за рецепт!heart фото выложу позже с ноута, тк с планшетника не добавляютсяpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Аля, очень необычно, лови 66!
Как всегда, отлично приготовленное мясо! И где ты только столько разнообразных рецептов находишь каждый день! Голосую 65-я :)
Аля,очень интересный рецепт,хотя они у Вас все такие!!!!flowerflowerflower
63-я👌👌👌flowerflowerflower😀