Солнечный тортик с кремом из кураги

Солнечный тортик с кремом из кураги

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам испечь очень вкусный тортик. Готовить не сложно и не долго.

Слово редактора

Торт с кремом из кураги — отличное решение для чаепития! Бисквитная основа с лёгкой цитрусовой нотой и нежная начинка с сухофруктами прекрасно сочетаются. Такой торт порадует любителей десертов с нестандартными вкусами. Курага придаёт сладость и приятную текстуру, а лимонная цедра добавляет освежающую нотку. Подавайте торт с чашечкой ароматного чая — и наслаждайтесь моментом!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки80г
    88.89% от дневной нормы
  • Жиры155г
    193.75% от дневной нормы
  • Углеводы826г
    275.33% от дневной нормы
  • Калории4937кКал
    205.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Семейка Березовских
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Чуб
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Чуб

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим тесто: взбиваем яйца с сахаром до легкого загустения.
    Готовим тесто: взбиваем яйца с сахаром до легкого загустения.
    Взбивайте яйца с сахаром до образования лёгкой пены — это поможет тесту лучше подняться. Используйте миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить.
  • Шаг 2 Добавляем сметану, сгущенку, цедру и сок лимона, разрыхлитель и опять хорошо перемешиваем венчиком.
    Добавляем сметану, сгущенку, цедру и сок лимона, разрыхлитель и опять хорошо перемешиваем венчиком.
    Сгущёнка добавит кремовости и сладости тесту. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше смешаются.
  • Шаг 3 Затем понемногу добавляем муку и хорошо перемешиваем.
    Затем понемногу добавляем муку и хорошо перемешиваем.
    Добавляйте муку постепенно, просеивая её — это обогатит тесто воздухом и сделает бисквит более пышным.
  • Шаг 4 Форму для выпечки обернуть двумя-тремя слоями фольги, чтобы бисквит не поднимался горкой и не подгорали бока. Форму выстлать бумагой для выпечки или, как у меня, смазать холодным сливочным маслом и посыпать манкой. Вылить тесто и разровнять верх (забыла сделать фото). У меня прямоугольная форма 20х30см.
    Форму для выпечки обернуть двумя-тремя слоями фольги, чтобы бисквит не поднимался горкой и не подгорали бока. Форму выстлать бумагой для выпечки или, как у меня, смазать холодным сливочным маслом и посыпать манкой. Вылить тесто и разровнять верх (забыла сделать фото). У меня прямоугольная форма 20х30см.
    Использование фольги и манки поможет предотвратить прилипание и подгорание бисквита. Выбирайте форму с высокими бортами, чтобы тесто имело достаточно места для подъёма.
  • Шаг 5
    Выпекать в нагретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой. Совет: первые 20минут духовку не открывать. И еще: бисквит может слегка подняться по центру бугорком, ничего страшного. Охлаждайте 10 минут готовый бисквит в приоткрытой духовке, а затем переверните бисквит вместе с формой вверх дном на решетку и дайте ему полностью остыть.Шаг 5
    Выпекать в нагретой до 170 градусов духовке 40-45 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой. Совет: первые 20минут духовку не открывать. И еще: бисквит может слегка подняться по центру бугорком, ничего страшного. Охлаждайте 10 минут готовый бисквит в приоткрытой духовке, а затем переверните бисквит вместе с формой вверх дном на решетку и дайте ему полностью остыть.
    Чтобы бисквит не опал, не открывайте духовку в первые 20 минут. Готовность можно определить по золотистому цвету и сухой шпажке, которая выходит из бисквита без прилипшего теста.
  • Шаг 6 Приготовим крем: курагу помыть и залить крутым кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь воде.
    Приготовим крем: курагу помыть и залить крутым кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь воде.
    Крутой кипяток поможет кураге стать мягче и ароматнее. Убедитесь, что курага полностью покрыта водой.
  • Шаг 7 Пропустить курагу через мясорубку.
    Пропустить курагу через мясорубку.
    Если у вас нет мясорубки, можно измельчить курагу в блендере до состояния пюре.
  • Шаг 8 К сметане понемногу добавляем сахарную пудру, размягченное сливочное масло и взбиваем венчиком.(Я в этот раз делала крем без сливочного масла, сметана была жирная.)
    К сметане понемногу добавляем сахарную пудру, размягченное сливочное масло и взбиваем венчиком.(Я в этот раз делала крем без сливочного масла, сметана была жирная.)
    Размягчённое сливочное масло должно быть комнатной температуры — так оно легче вмешается в сметану. Сахарную пудру добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комков.
  • Шаг 9 Затем понемногу добавляем курагу и перемешиваем ложкой до однородной массы.
    Затем понемногу добавляем курагу и перемешиваем ложкой до однородной массы.
    Перемешивайте крем аккуратно, чтобы курага равномерно распределилась, но при этом сохранила небольшие кусочки — так крем будет интереснее по текстуре.
  • Шаг 10 С бисквита срезаем верхушку и затем разрезаем на два коржа.
    С бисквита срезаем верхушку и затем разрезаем на два коржа.
  • Шаг 11 На нижний слой бисквита выкладываем половину крема, разровнять. Сверху выкладываем второй слой бисквита и тоже покрываем кремом. Оставляем 4-5 ложек крема и убираем в холодильник. Даем торту пропитаться 1 час при комнатной температуре и затем убираем его в холодильник на 2 часа.
    На нижний слой бисквита выкладываем половину крема, разровнять. Сверху выкладываем второй слой бисквита и тоже покрываем кремом. Оставляем 4-5 ложек крема и убираем в холодильник. Даем торту пропитаться 1 час при комнатной температуре и затем убираем его в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 12 Срезанную верхушку бисквита превращаем в крошку. Достаем торт из холодильника, оставшимся кремом смазываем бока и верх и посыпаем бисквитной крошкой.
    Срезанную верхушку бисквита превращаем в крошку. Достаем торт из холодильника, оставшимся кремом смазываем бока и верх и посыпаем бисквитной крошкой.
  • Шаг 13 Вот такой получается в готовом виде.
    Вот такой получается в готовом виде.

На заметку

Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного аромата можно добавить в крем немного ванильного экстракта или заменить часть сахарной пудры на мёд.
Оценить584
0

Что готовим

крем
сметанный ...
простой ...
сахарный ...
... со сливочным кремом
... без масла
... без яиц
... без сметаны
масло ...
бисквит

Как готовим

... без выпечки

Комментарии

41
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

    Надежда я к вам в гости с отчетом и благодарностью.💖Тортик очень понравился, особенно кислинка кураги в креме!💐СПАСИБО Вам за рецепт,фото добавила!😘

    • Семейка Березовских
      Семейка Березовских

      Надежда, делала тортик . Корж замечательный, а вот крем совсем не получился:( Масло не взбилось. Пришлось делать сливочный крем. Получилось очень вкусно! Надежда, может, подскажете, что можно сделать со сметанным кремом, который не взбился. Выбрасывать жалко...💐

      • Лена
        Лена

        😘Спасибо за рецептик дорогая буду печь...👍

        • Ирина
          Ирина

          Приготовила вчера, очень просто и вкусно. Спасибо за рецепт!

          • CatherineSW
            CatherineSW

            74-й! 😀

            Оставить комментарий