Десерт «Наслаждение» с клубникой и карамелизированными хлопьями
Описание рецепта
Когда хочется чего-то нарядного, но без долгой возни на кухне, этот десерт — настоящее спасение. Нежный крем, хрустящая карамельная нотка и яркая клубника складываются в такое сочетание, что сложно остановиться на одной порции. Подавайте в прозрачных стаканах — слои смотрятся очень красиво.Слово редактора
Лёгкий слоёный десерт без выпечки: нежный крем из маскарпоне и взбитых сливок, хрустящие карамелизированные овсяные хлопья с ванилью и свежая клубника. Собирается за 20 минут, а ещё через полчаса в холодильнике готов к подаче. Подходит для будничного ужина и для гостей — выглядит нарядно в стеклянных стаканах или креманках. Вместо клубники можно взять малину, персики или любые сезонные ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне250г
- сливки33мл
- сахар коричневый1ст. л.
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- миндаль1горсть
- сахар ванильный1ч. л.
- овсяные хлопья3ст. л.
- клубникапо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливки взбить со сгущённым молоком до плотной массы.Используйте холодные сливки жирностью от 33% — так они лучше держат форму. - Шаг 2Шаг 2Белок отделить от желтка. Белок взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.Посуда и венчик должны быть обезжирены, иначе белок не взобьётся до пиков.
- Шаг 3Шаг 3Желток взбить с коричневым сахаром до увеличения объёма, затем смешать с маскарпоне до однородности.Маскарпоне заранее достаньте из холодильника — комнатной температуры он смешивается легче.
- Шаг 4Шаг 4Белок аккуратно ввести в сливки, затем соединить со смесью желтка и маскарпоне — хорошо взбить.Вводите белок лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5На сухой сковороде прогреть овсяные хлопья. Когда начнут менять цвет, всыпать ванильный сахар и непрерывно перемешивать около двух минут до карамелизации, затем снять с огня.Следите за хлопьями — они быстро пригорают. Как только сахар расплавится и хлопья станут золотистыми, сразу снимайте с огня.
- Шаг 6Шаг 6Клубнику нарезать тонкими пластинами. Миндаль наломать или натереть в стружку.Нарезайте клубнику непосредственно перед сборкой, чтобы не пустила лишний сок.
- Шаг 7Шаг 7В креманки или стаканы выложить слоями крем, карамелизированные хлопья, клубнику и миндаль. Убрать в холодильник не менее чем на 30 минут.Порядок слоёв можно менять по вкусу. Хлопья лучше класть сверху перед самой подачей, чтобы остались хрустящими.
Комментарии
6:)голосую
13-ая)))
😀Вкуснооооо!flower12-ая!
10-аяflower😀
Соблазнительно!:)