Суп-пюре из петрушки с сыром бри

Суп-пюре из петрушки с сыром бри

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень необычный суп мне довелось попробовать. Вдохновение на создание такого супчика взяла у блоггера alevtinja, у неё есть немного похожий суп. Вышло очень вкусно! Немного сладковатый привкус за счет моркови и корня петрушки, невероятный аромат зелени, приятная кремообразная консистенция и незабываемое послевкусие сыра бри. Если вам хочется чего-то необычного - обязательно попробуйте этот супчик! Он очень легкий и почти диетичный. Готовится с считанные минуты, а хлопот и вовсе нет. Угощайтесь!

Слово редактора

Суп-пюре из петрушки с сыром бри — оригинальное блюдо, которое порадует любителей нежных кремообразных супов. Корень петрушки придаёт супу особый аромат и лёгкую сладость, а сыр бри добавляет изысканный сливочный оттенок. Такой суп отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно в тёплое время года. Можно экспериментировать с добавлением разных видов зелени или варьировать количество черемши — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые нюансы. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории319кКал
    13.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сельдерей и лук нашинкуем, корень петрушки или сельдерея очистим и нарежем кубиками примерно 1,5х1,5 см. А морковку помельче тоже на кубики, примерно 0,5х0,5.
    Сельдерей и лук нашинкуем, корень петрушки или сельдерея очистим и нарежем кубиками примерно 1,5х1,5 см. А морковку помельче тоже на кубики, примерно 0,5х0,5.
    Для более равномерной нарезки используйте острый нож — так овощи будут выглядеть аккуратнее и лучше прожарятся.
  • Шаг 2 В кастрюльке, в которой будем готовить суп, разогреем оба вида масла
    В кастрюльке, в которой будем готовить суп, разогреем оба вида масла
    Оливковое и сливочное масла создадут гармоничное сочетание вкусов. Убедитесь, что кастрюля хорошо прогрета, чтобы овощи не прилипали.
  • Шаг 3 Добавим все нарезанные овощи, обжариваем, помешивая, минут 5-7.
    Добавим все нарезанные овощи, обжариваем, помешивая, минут 5-7.
    При обжаривании овощи должны слегка размягчиться и приобрести лёгкий золотистый оттенок, но не подгореть. Следите за процессом, чтобы сохранить яркость цвета.
  • Шаг 4 А тем временем нашинкуем мелко зелень петрушки и черемши. Добавим к остальным овощам и обжарим все вместе ещё пару минут.
    А тем временем нашинкуем мелко зелень петрушки и черемши. Добавим к остальным овощам и обжарим все вместе ещё пару минут.
    Мелко нашинкованная зелень быстрее отдаст свой вкус и аромат. Старайтесь резать как можно мельче, чтобы зелень практически растворилась в супе.
  • Шаг 5 Теперь добавим бульон или воду. Я использую свои заготовки, замороженный куриный бульон. Дадим вскипеть, уменьшим огонь и варим минут 15-20, до мягкости всех овощей. Проверяйте по моркови и корню петрушки, готово, если они мягкие.
    Теперь добавим бульон или воду. Я использую свои заготовки, замороженный куриный бульон. Дадим вскипеть, уменьшим огонь и варим минут 15-20, до мягкости всех овощей. Проверяйте по моркови и корню петрушки, готово, если они мягкие.
    Готовность овощей можно проверить вилкой — они должны легко протыкаться. Морковь и корень петрушки должны стать мягкими, но не развариться.
  • Шаг 6 С сыра бри или камамбера срезаем корочку (белую плесень), нарезаем на кубики по возможности (сыр мягковат) и опускаем их в суп.
    С сыра бри или камамбера срезаем корочку (белую плесень), нарезаем на кубики по возможности (сыр мягковат) и опускаем их в суп.
    Если сыр бри сложно нарезать из-за мягкости, можно раскрошить его вилкой — так он быстрее растворится в супе.
  • Шаг 7 На небольшом огне растворим сыр в супе, помешивая ложкой или лопаткой. Проверим суп на соль и перец, при необходимости добавим. Дадим супу вскипеть и можно выключать.
    На небольшом огне растворим сыр в супе, помешивая ложкой или лопаткой. Проверим суп на соль и перец, при необходимости добавим. Дадим супу вскипеть и можно выключать.
    Помешивайте суп аккуратно, чтобы не разрушить структуру сыра. Попробуйте суп на вкус — он должен быть сбалансированным, с лёгкой солоноватостью и сливочными нотками.
  • Шаг 8 Теперь осталось только пробить суп в блендере до однородного состояния, украсить зеленью петрушки, сбрызнуть оливковым маслом и можно подавать к столу! Приятного аппетита!
    Теперь осталось только пробить суп в блендере до однородного состояния, украсить зеленью петрушки, сбрызнуть оливковым маслом и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

На заметку

Суп-пюре лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет кремообразную консистенцию и аромат. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать расслоения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок (50–70 мл) или заменить сыр бри на другой мягкий сыр с выраженным вкусом, например, камамбер.
Оценить549
0

Что готовим

... на бульоне
овощной ...
сливочный ...
диетический ...
морковь
петрушка
... с сыром
... с чесноком
сливочная ...
суп из моркови

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... из сельдерея

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • CatherineSW
    CatherineSW

    Я заинтригована таким супом! Еще и с черемшой! Здорово, Маша!!!

    • NataliePere
      NataliePere

      38...👌flower

      • Алла
        Алла

        Согласна с Аллой, суп очень привлекает, забрала себе. 33-ий голос flower

        • Алла
          Алла

          Маш, очень интересный у тебя супчик!

          • Liza Oliver
            Liza Oliver

            я 29 на супец!! ну наконецто, так жидкого хотелось, а то все торты да пиццы))) сухомятка бесит))))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий