Шоколадно-миндальное печенье
Описание рецепта
Миндальное печенье - это классика и шоколадное печенье - это тоже классика, Я предлагаю соединить эти два классических вкуса вместе. Это печенье очень шоколадное. А с чаем, кофе или молоком это наслаждение!
Слово редактора
Шоколадно-миндальное печенье — отличное сочетание хрустящей текстуры и насыщенного вкуса. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития или как сладкий комплимент к кофе. Вы можете экспериментировать с количеством шоколада и миндаля, чтобы настроить интенсивность вкуса под свои предпочтения. Печенье хорошо хранится, поэтому его можно приготовить заранее к приходу гостей. Подавайте с ванильным мороженым — получится изысканное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао-порошок1стакан
- пшеничная мука2ст. л.
- кофе растворимый1ч. л.
- вода1ст. л.
- шоколад темный100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить миксером в пену.
Для более устойчивой пены используйте охлажденные белки и убедитесь, что посуда и венчики сухие — даже капля воды может помешать взбиванию.
- Шаг 2
Добавить просеянную сахарную пудру.
Просеивание сахарной пудры не только обогатит смесь воздухом, но и избавит от комочков, которые могут испортить текстуру печенья.
- Шаг 3
какао, муку, кофе и взбить. Влить воду. Взбивать на маленькой скорости 5 минут.
Взбивание на маленькой скорости поможет избежать образования комков и равномерно распределить ингредиенты.
- Шаг 4
..............
- Шаг 5
Миндаль и шоколад измельчить.
Для более нежной текстуры измельчайте миндаль и шоколад в блендере до состояния мелкой крошки, но не до пасты.
- Шаг 6
Добавить во взбитые белки и осторожно перемешать.
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не потерять объем взбитых белков.
- Шаг 7
Противень накрыть пергаментом. Выкладывать печенье на расстоянии 5 см друг от друга.
Пергамент должен быть качественным, чтобы печенье не прилипало и не деформировалось при выпекании.
- Шаг 8
Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180С.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Печенье готово, когда оно станет упругим и слегка подрумянится.
- Шаг 9
Приятного аппетита!!!!!
На заметку
Шоколадно-миндальное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество тёмного шоколада на 20–30 г, но учтите, что это сделает печенье чуть более влажным. К печенью отлично подойдут чай, кофе или молоко.