Салат с руколой, моцареллой и помидорами в соусе песто
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я очень люблю моцарелу и соус песто. Поэтому когда бываю в Италии "отвожу" душу))))Салат "Капрезе"-один из моих любимейших, но в ресторане мне как правило не хватает того количества песто, которое добавляют в этот салат)))Именно поэтому дома я готовлю вот-так)))Слово редактора
Салат с руколой, моцареллой и помидорами — лёгкая и свежая закуска, которая отлично подойдёт для летнего меню. Рукола добавит пикантности, а моцарела и соус песто придадут кремовости и аромата. Такое блюдо прекрасно дополнит лёгкие обеды или ужины, а также станет украшением праздничного стола. Попробуйте варьировать количество соуса песто в зависимости от ваших предпочтений — так вы сможете адаптировать вкус под себя. Салат особенно хорош в тёплое время года, когда свежие овощи наиболее доступны и ароматны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр200г
- базилик1горсть
- оливковое масло50мл
- пармезан50г
- чеснок1зубчик
- соус пестопо вкусу
- перец черный1щепотка
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1402кКал58.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем помидорки пополам, моцарелу (у меня в виде колбаски) сначала вдоль, а потом на кусочки. В блендере взбиваем все ингредиенты для соуса. Я добавляю немного воды, тогда он становится легким и воздушным. Добавляем соус к помидорам и моцареле (количество соуса регулируйте сами, в зависимости от вкуса), тщательно перемешиваем. На большое блюдо выложить рукколу, сверху выкладываем салат и присыпаем кедровыми орешками.Для более нежного соуса песто используйте свежий базилик и охлаждённый пармезан. Регулируя количество воды, добивайтесь нужной консистенции — соус должен обволакивать, а не стекать. Моцареллу нарезайте не слишком крупно, чтобы сыр хорошо сочетался с остальными ингредиентами - Шаг 2
Я подаю такой салат с морепродуктами-гриль.... - Шаг 3
....с большими оливками... - Шаг 4
...и каперсами...
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы моцарелла и помидоры не потеряли свежесть и хруст. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без соуса и храните в холодильнике до 6 часов, соус добавьте перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или заменить часть оливкового масла на кедровое масло.Оценить539
0