Особенности рецепта: Сырный суп с грибами и курицей на втором бульоне

Name: Сырный суп с грибами и курицей на втором бульоне
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 9 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристина.

Сырный суп с грибами и курицей на втором бульоне

04 июля 2026

Время приготовления

КристинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежный, чуть сливочный бульон с грибным ароматом — этот суп у меня получается именно таким, как я люблю: сытным, но не тяжёлым. Плавленый сыр делает его удивительно мягким, а грибы добавляют ту самую глубину вкуса, которой обычному куриному супу немного не хватает. Отличный вариант для тех, кто ценит простые, но по-настоящему вкусные обеды.

Слово редактора

Лёгкий суп без зажарки — куриная грудка, лесные грибы и плавленый сыр дают насыщенный, но не тяжёлый бульон. Подходит для будничного обеда, когда хочется чего-то горячего и сытного без лишних усилий. Грибы можно брать любые — маслята, опята, шампиньоны. Плавленый сыр «Гауда» хорошо плавится и не сворачивается, но подойдёт и любой другой мягкий плавленый сырок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курицапо вкусу
сырпо вкусу
маслятапо вкусу
морковьпо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории9кКал
0.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриную грудку нарезала кусочками и поставила варить. Когда закипело, слила первый бульон, залила свежей водой и снова довела до кипения.
Слив первого бульона делает суп менее жирным и убирает пену — особенно важно, если курица не домашняя.
Шаг 2
Шаг 2
Как только второй бульон закипел, добавила грибы — маслята и опята — прямо в кастрюлю без предварительной обжарки.
Замороженные грибы добавляйте без разморозки, свежие — предварительно промойте и нарежьте.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь нарезала и добавила следом. Варила всё вместе до готовности.
Морковь можно натереть на крупной тёрке — тогда она быстрее приготовится и отдаст цвет бульону.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила специи: карри, базилик, майоран, соль, перец по вкусу.
Карри окрашивает бульон в жёлтый цвет — если хотите более нейтральный оттенок, замените его паприкой.
Шаг 5
Шаг 5
Когда всё почти доварилось, добавила плавленый сыр «Гауда». Убавила огонь, дала супу докипеть и настояться несколько минут, помешала до однородности.
Плавленый сыр легче растворяется, если порезать его кубиками и добавлять постепенно, постоянно помешивая.

На заметку

Подавайте горячим, сразу после приготовления — тогда консистенция наиболее однородная. Храните в холодильнике не дольше двух суток: после повторного разогрева суп остаётся вкусным, но слегка густеет. Этот рецепт легко адаптировать под фото подачи: посыпьте зеленью или добавьте гренки. Вместо маслят подойдут шампиньоны — суп получится мягче по вкусу.

Оценить518

Кристина