Особенности рецепта: Тёплый гарнир из запечённых баклажанов с помидорами и сыром

🟢 Быстро 🔥 61 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Victoria.

Тёплый гарнир из запечённых баклажанов с помидорами и сыром

25 июня 2026

Время приготовления

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот гарнир появился у меня благодаря вегетарианским родственникам — и неожиданно прижился. Три ингредиента, минимум возни, а результат сытный и ароматный. Зелень можно добавить по вкусу, но и без неё получается очень неплохо.

Слово редактора

Гарнир из трёх ингредиентов — баклажанов, помидоров и твёрдого сыра. Овощи сначала запекаются целиком, затем нарезаются, выкладываются слоями и снова отправляются в духовку под сыр. Подходит как самостоятельное вегетарианское блюдо или дополнение к мясу. Зелень по желанию, соль — не обязательна.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны4шт.
сыр твердый10г
томаты4шт.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории61кКал
2.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Баклажаны надрезала со всех сторон.
Надрезы делают равномерно со всех сторон, чтобы баклажан не лопнул при запекании.
Шаг 2
Шаг 2
Томаты помыла и вместе с баклажанами выложила на противень, застеленный пергаментом. Запекала при 200 °C около 20–25 минут.
Томаты кладут целиком — так они сохраняют сок и не растекаются раньше времени.
Шаг 3
Шаг 3
Достала овощи из духовки, дала немного остыть.
Горячие овощи удобно держать в прихватках при нарезке.
Шаг 4
Шаг 4
Нарезала всё острым ножом на кубики — или как получится.
Нарезка может быть произвольной — главное, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
Шаг 5
Шаг 5
Выложила слоями в форму для запекания и присыпала тёртым грюйером.
Грюйер можно заменить любым твёрдым сыром, который хорошо плавится.
Шаг 6
Шаг 6
Отправила форму в духовку ещё на 10 минут.
Следите, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился, но не пересох.
Шаг 7
Шаг 7
Достала, дала немного остыть, интенсивно перемешала — и подала.
Интенсивное перемешивание в конце объединяет слои — блюдо становится однородным и сочным.

На заметку

Подавайте тёплым — сразу после перемешивания. При желании добавьте свежую зелень: петрушку, кинзу или базилик. Солить не обязательно, сыр даёт достаточно вкуса. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей разогреть. Этот рецепт удобно сфотографировать прямо в форме — слои хорошо видны до перемешивания.

Оценить518

Victoria