Идеальный шоколадный бисквит
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нашла рецептик на одном сайте. Готовлю бисквит по этому рецепту уже несколько раз, хочу поделится им с вами, т. к. ингредиенты найдутся дома у каждого. Невероятно простой рецепт, получается всегда! Нежный, воздушный, но и не приторный. Совсем не опал, когда доставала из духовки, пропекся равномерно, чему черезвычайно рада!!! Рекомендую!!!Слово редактора
Шоколадный бисквит — отличная основа для тортов и пирожных. Его можно украсить глазурью, кремом или фруктами, а также подать как самостоятельный десерт. Чтобы бисквит получился ещё более пышным, используйте муку с низким содержанием белка и не забывайте просеивать её перед добавлением в тесто. Этот рецепт подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного чаепития. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых — так вкус станет более насыщенным и интересным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар1стакан
- яйца куриные4шт.
- сметана200г
- мука1стакан
- какао100г
- разрыхлительпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры блендером смешать (протереть) с сахаром. Получится такая веселая желтая крошка)Масло комнатной температуры лучше взбивается с сахаром, образуя пышную массу. Используйте блендер на средней скорости, чтобы не перебить продукт. - Шаг 2
Добавить по одному яйца, перемешать. Добавить сметану и все тщательно взбить блендером. Получается довольно жидкая масса.Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого, чтобы масса не свернулась. Сметана придаст бисквиту нежность и влажность. - Шаг 3
В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты( мука, какао, разрыхлитель, соль) . Просеять.Просеивание сухих ингредиентов обогащает их воздухом, что делает бисквит более пышным. Убедитесь, что разрыхлитель свежий — от этого зависит подъём теста. - Шаг 4
Аккуратно перемешать сухую массу с исходной, сильно не взбивать. Готовое тесто выходит чуть гуще, чем сметана.Аккуратное перемешивание сохраняет воздушные пузырьки, необходимые для пышности бисквита. Не используйте миксер на высокой скорости, чтобы не уплотнить тесто. - Шаг 5
Разогреть духовку до температуры 160 градусов. Смазать форму диаметром 24 см маслом (я брала другую, но в исходном рецепте 24 см). Вылить тесто в форму, поставить в духовку на 30-50 минут (зависит от духовки) .готовность проверяем спичкой. Смелей открываем, бисквит не опадет!!!Заранее прогретая духовка обеспечит равномерный подъём бисквита. Готовность можно определить не только спичкой, но и по золотистой корочке сверху. Следите, чтобы бисквит не подгорел. - Шаг 6
Остудить готовый бисквит, разрезать вдоль. Вот у нас два бисквита.Остужайте бисквит на решётке, чтобы избежать скопления влаги. Так он сохранит свою структуру и не станет влажным. - Шаг 7
Без шоколада не могу! Промазала растопленным шоколадом со сливками.Для пропитки можно использовать не только шоколад со сливками, но и шоколадный ганаш или сироп. Это добавит бисквиту дополнительную сладость и влажность. - Шаг 8
Получилось ну ооочень вкусно. Мои любимые оценили, сидят пальчики облизывают. Теперь использую этот бисквит как основу любого тортика.!!!
На заметку
Готовый бисквит лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он останется свежим до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао на 20–30 г, но следите, чтобы тесто не стало слишком плотным. Перед использованием в торте дайте бисквиту немного «отдохнуть» — примерно 1–2 часа после выпечки.Оценить532
0
Комментарии
10Спасибо! Действительно- просто, вкусно, быстро. Замечательно пропекся, и очень воздушный )
😀забрала в свою КК, а то у меня всегда опадает бисквит. flower
Рецепт хорошего бисквита всегда пригодится:)Забрала в КК и голосую:)
Хороший бисквит!5+flower
Выглядит мокроватым.