Рыба, запеченная в кармане с цукини и маслинами
Описание рецепта
Вместо дорады можно использовать камбалу. Не выбрасывайте кости и голову от рыбы — из них получается замечательный бульон.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тушки дорады по 800 г 2шт.
- молодой кабачок1шт.
- молодой цукини1шт.
- крупные маслины5шт.
- лук зеленый4стебель
- вино белое100мл
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Кабачок и цукини вымыть и тонко нарезать наискосок под небольшим углом.
- Шаг 2
Зеленый лук порубить.
- Шаг 3
Маслины, удалив косточки, мелко нарезать.
- Шаг 4
Соединить кабачки, цукини, зеленый лук и маслины, полить 2 ст. ложками оливкового масла, немного посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 5
Рыбу почистить и срезать филе вдоль хребта.
- Шаг 6
Глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, разложить овощи, затем выложить филе дорады кожей вверх, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и полить белым вином.
- Шаг 7
Накрыть еще одним слоем бумаги, соединить концы и плотно скрепить, так чтобы получился карман.
- Шаг 8
Запекать рыбу в разогретой духовке 20 минут.