Творожные галушки. детский марафон
Описание рецепта
Очередной способ замаскировать творожок и накормить им наших деток;))) Этот рецепт живет в нашей семье очень давно, из книги «Кулинарные рецепты», 1956 года выпуска, правда со временем я немного его изменила, заменив часть муки на манную крупу… Галушки получаются очень-очень нежные, детки их любят!
Слово редактора
Творожные галушки — отличное решение для детского питания и не только! Нежные и воздушные, они прекрасно подойдут на десерт или как самостоятельное блюдо. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто изюм, цукаты или ванильный сахар для дополнительного аромата. Подавайте галушки со сметаной, ягодным соусом или мёдом — каждый найдёт свой любимый вариант. Это блюдо напомнит о домашнем уюте и станет настоящим открытием для маленьких гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- сметана1стакан
- яйцо2шт.
- сахар1стакан
- соль1щепотка
- манная крупа0.3стакан
- пшеничная мука0.7стакан
Пищевая ценность
- Белки3350г3722.22% от дневной нормы
- Жиры1814г2267.50% от дневной нормы
- Углеводы489г163.00% от дневной нормы
- Калории32317кКал1346.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито. Я не перетирала, просто хорошо размяла вилкой…
Протирание через сито сделает галушки более нежными и однородными. Если нет сита, можно использовать блендер на низкой скорости.
- Шаг 2
Добавить в творог яйца, соль и сахар. Перемешать…
Сахар и соль полностью растворятся при тщательном перемешивании, что обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 3
Теперь очередь сметанки и растопленного и охлажденного сливочного масла, добавляем, перемешиваем….
Охлаждённое сливочное масло лучше соединяется с другими ингредиентами и не делает массу слишком жидкой.
- Шаг 4
В полученную массу добавляем манку и муку, замешиваем тесто…
Добавляйте манку и муку постепенно, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 5
Стол посыпать мукой, выложить тесто, разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску диаметром около 1,5 см…
Посыпка стола мукой предотвратит прилипание теста, а разделение на части упростит раскатывание.
- Шаг 6
Ну а теперь начинаем отрезать кружочки толщиной около 1см… Каждый из кружочков обмакнуть с двух сторон в муку, немного приплюснуть… Сильно крупными галушки не делайте, т.к. при варке они прилично увеличатся в размере…
Приплюснутые галушки будут иметь более ровную форму и равномернее проварятся.
- Шаг 7
Варить в чуть подсоленном кипятке, предварительно отряхнув от излишка муки… После того как всплывут, варить 5 минут…
Готовность галушек можно определить по их пышности и цвету — они должны стать более светлыми и упругими. Следите, чтобы не разварились.
- Шаг 8
Вот такие пышечки у нас получились..
- Шаг 9
Подавать можно с маслом, с вареньем или сметаной… Приятного аппетита вам и вашим деткам!!!
На заметку
Творожные галушки лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют нежную текстуру. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетического варианта можно заменить часть сахара на натуральный подсластитель, а сметану — на греческий йогурт в той же пропорции.