Зеленый борщ от Анюси

1. Рис замачиваем в холодной воде минимум на 4 часа 2. Отвариваем до полуготовности куриное филе, остужаем и режем кубиками. 3. Морковь трем на крупной терке и тушим на сковородке на рост. масле минут 5-7, помешивая. 4. В большую кастрюлю нарезаем картофель кубиками, добавляем рис и заливаем бульоном от филе, добавляем воды примерно до 3/4 кастрюли. 5. Когда вода закипит, добавляем филе, морковь, целую чищенную луковицу, соль и специи. 6. Когда картофель будет практически готов, добавляем рубленую зелень (щавель, укроп, петрушку и зеленый лук). А через 1-2 минуты еще мелко рубленые вареные яйца, тут же выключаем и накрываем крышкой. 7. Подавать со сметанкой.