Бедро индейки с чечевицей, тыквой и шампиньонами
Описание рецепта
Еще один вариант, как вкусно приготовить чечевицу, шампиньоны тут основной продукт, так же, как и лук, они всегда вместе, а вот чтобы добавить новизны, кладем чеснок и тыкву, а еще паприку, дающую сладость, белый перец аромат и остроту, и терпкость от чабреца. Баланс сладкого и острого. На основное мясо с бедра индейки, нежно не требующее особой возни, с нейтральным вкусом, который не выбивается из основной гаммы.Слово редактора
Два блюда на одной тарелке: томлёная индейка со специями и чечевица с тыквой и грибами. Чечевица здесь не гарнир-фон — лук, шампиньоны, чеснок и тыква дают ей объём, паприка добавляет сладость, белый перец — остроту, чабрец — терпкость. Индейка готовится отдельно: сначала обжаривается со специями, потом доходит на малом огне. Подойдёт для сытного обеда или ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица4шт.
- тыква100шт.
- шампиньоны100г
- индейка300г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки683г758.89% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы3853г1284.33% от дневной нормы
- Калории14263кКал594.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промываем чечевицу.Используйте зелёную или коричневую чечевицу — они держат форму при варке лучше, чем красная. - Шаг 2Шаг 2Тыкву и лук режем мелким кубиком, чеснок измельчаем.Чем мельче кубик тыквы, тем быстрее она приготовится и лучше смешается с чечевицей.
- Шаг 3Шаг 3Овощи кладём в кастрюлю, наливаем немного оливкового масла, добавляем грибы и специи, обжариваем три-пять минут.Следите, чтобы специи не подгорели — при необходимости уменьшите огонь.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем промытую чечевицу, доливаем воды так, чтобы она покрыла содержимое, и варим до готовности чечевицы. Солим за пару минут до конца.Воды добавляйте ровно столько, чтобы покрыть чечевицу — лишняя жидкость сделает блюдо водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Бедро индейки нарезаем мелкими кусочками, кладём в кастрюлю с оливковым маслом — четверти чайной ложки достаточно.Можно использовать как бедро без кости, так и с костью — во втором случае нарезка будет крупнее.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем все специи и соль, включаем средний огонь и томим пять минут, затем доливаем воды и на маленьком огне готовим ещё 20 минут.Крышку лучше держать приоткрытой, чтобы лишняя влага выходила и соус слегка загустел.
На заметку
Подавайте индейку поверх чечевицы — так удобнее есть и красивее смотрится на фото. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до двух суток: чечевица после ночи становится ещё насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать — тыкву можно заменить морковью, шампиньоны на любые доступные грибы.Оценить512
0
Комментарии
8В рецепте в графе ИНГРЕДИЕНТЫ написано "тыква 100 шт"! pooh_lol Я понимаю, это опечатка, но лучше исправить. 😀
хорошее сочетание, нравится.
5-ая😀
Приветик, от меня голосок😀
вкусно! голосую. Жаль, что у нас индейку днем с огнем не сыскать