Особенности рецепта: Обезьяний хлеб с травами, чесноком и сыром

🟢 Быстро 🔥 3546 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Обезьяний хлеб с травами, чесноком и сыром

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хлеб получается ароматным насквозь — чеснок и зелень пропитывают каждый шарик. Отламывать кусочки руками куда приятнее, чем резать.

Слово редактора

Обезьяний хлеб — дрожжевая выпечка из шариков теста, сложенных слоями в форму. Каждый шарик обмакивают в масло с зеленью и чесноком, а между слоями добавляют тёртый сыр. В основе — цельнозерновая мука с отрубями и картофельным пюре: мякиш получается мягким, с лёгкой плотностью. Подходит к супу, как самостоятельная закуска или замена хлебной корзинки на стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы613г
204.33% от дневной нормы
Калории3546кКал
147.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто замесила в хлебопечке по базовой программе для дрожжевого теста.
Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную — около десяти минут до гладкости.
Шаг 2
Готовое тесто разделила на шарики величиной с грецкий орех.
Шарики удобнее катать слегка смоченными руками — тесто не липнет.
Шаг 3
Петрушку и чеснок измельчила в комбайне, добавила смесь прованских трав, соль и растительное масло — перемешала до однородной массы.
Чеснока можно взять больше или меньше по вкусу; прованские травы заменяются любым сухим миксом.
Шаг 4
Каждый шарик обмакнула в масляную смесь с зеленью.
Следите, чтобы каждый шарик был покрыт смесью со всех сторон — так корочка получается равномерно ароматной.
Шаг 5
Выложила первый слой шариков в форму для кекса, посыпала тёртым сыром. Повторяла слои до конца теста.
Форму можно слегка смазать маслом перед укладкой первого слоя.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыла форму и оставила до увеличения в два раза.
Время расстойки зависит от температуры в помещении — ориентируйтесь на объём, а не на часы.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала в предварительно разогретой до 175 °C духовке около 40 минут до золотистого цвета.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

На заметку

Подавайте хлеб тёплым прямо из формы — шарики легко отделяются руками. Хранится до суток при комнатной температуре, завёрнутый в полотенце. На следующий день можно подогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для обычного ужина.

Оценить541

Шαй