Видеорецепты по теме
Лапша с зеленым горошком и запеченной говядиной
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Очень люблю нежную запеченную говядину. Предлагаю вам вариант несложного и очень вкусного ужина. Готовиться быстро и довольно просто. Большую часть времени блюдо готовиться само, без внимания, поэтому прекрасно подходит для будней. В качестве аккомпанемента говядине прекрасно подходит пшеничная лапша. Ну и конечно сливочный соус с горошком, классическое дополнение к запеченной говядине.
Ингредиенты
- мякоть говядины (вырезка, лангет, тонкий край)
- соль
- черный молотый перец
- оливковое масло
- прованские сушенные травы (базилик, орегано, тимьян, чабер)
- лапша пшеничная
- 3 горсти замороженного зеленого горошка
- 120-150 мл. сливок 10%
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Говядину хорошо помоем, обсушим бумажными полотенцами и смажем оливковым маслом с двух сторон.
На весь экран
шаг 2
Обжарим на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки
На весь экран
шаг 3
Переложим в форму для запекания, хорошо посолим, поперчим и приправим травами. Ставим в духовку при температуре 180-190С примерно на 30-45 минут. Время приготовления зависит от того какой степени прожарки мясо вы предпочитаете. С кровью - 30 минут. Прожаренное - 45. Также много зависит от толщины вашего кусочка. Поэтому проверяете мясо надрезав или проткнув, если сок красный - с кровью, розовый - слабой прожарки, прозрачный - прожаренный. Так же можно определять готовность мяса, нажав на него подушечкой пальца. Если мягкость мяса на ощупь как губа - с кровью (RARE), если как кончик носа - слабой прожарки (MEDIUM RARE), если как лоб - прожарено(WELL DONE).
На весь экран
шаг 4
А пока мясо запекается приготовим соус для лапши. В сковородку, в которой обжаривалось мясо, добавим часть сливок и уварим помешивая на половину.
На весь экран
шаг 5
Затем добавим горошек, остальные сливки. Приправим солью, перцем и травами. И на среднем огне увариваем минут 5, периодически помешивая, чтобы сливки не сворачивались. В итоге соус должен быть слегка густоват.
На весь экран
шаг 6
Параллельно отварим пшеничную лапшу в соленой воде с добавлением 1ст.л. масла, чтобы лапша не слипалась. У меня это заняло 8 минут.
На весь экран
шаг 7
Мясо нарезаем на ломтики. Как видите, я предпочитаю MEDIUM RARE. Если вы тоже любите слабую прожарку, прежде чем готовить, убедитесь в качестве мяса.
На весь экран
шаг 8
Лапшу смешиваем с соусом и подаем с говядиной. На мой взгляд, прекрасное сочетание. Очень вкусно, сытно и ароматно! Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
ох какая прелесть!! а скажи пожалуйста, а можно мясо в фольге делать? а то у меня духовка с вывертами)
Думаю можно конечно, только по времени тогда не знаю как, надо проверять по мясу готовность. Мерси)
Голосую за вкуснотейную лапшичку с говядинкой,спасибоflowerflowerflower
Спасибо, Светлана!
19-я flower
Спасибо, Женя!
Маша Лапша - я за твою лапшу)) невероятно вкусное блюдо...просто все что я обожаю..записала себе в КК, буду знать как ты мямо готовишь!flower
Мерси, Лизок! Мясо я по всякому готовлю)) pooh_lol Но говядину чаще запекаю вот так вот.
ну если с кровью надо быть более чем уверенной в качестве мяса...
Тут ты права на все сто! Я об этом в 7ом шаге говорю. К слову я вообще лучше не куплю говядину, чем куплю не очень хорошего качества.
да я читала 7 шаг))) ты права!1 Как говорила О.Хайям - ты лучше голодай чем ешь плохую пищуpooh_lolpooh_lol
14-ая,Машенька,очень замечательно,подача ресторанная👌👌👌flower😀
Спасибо, Надежда)