Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Лапша с зеленым горошком и запеченной говядиной

Лапша с зеленым горошком и запеченной говядиной
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Очень люблю нежную запеченную говядину. Предлагаю вам вариант несложного и очень вкусного ужина. Готовиться быстро и довольно просто. Большую часть времени блюдо готовиться само, без внимания, поэтому прекрасно подходит для будней. В качестве аккомпанемента говядине прекрасно подходит пшеничная лапша. Ну и конечно сливочный соус с горошком, классическое дополнение к запеченной говядине.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

- мякоть говядины (вырезка, лангет, тонкий край)
- соль
- черный молотый перец
- оливковое масло
- прованские сушенные травы (базилик, орегано, тимьян, чабер)
- лапша пшеничная
- 3 горсти замороженного зеленого горошка
- 120-150 мл. сливок 10%

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Говядину хорошо помоем, обсушим бумажными полотенцами и смажем оливковым маслом с двух сторон.
Говядину хорошо помоем, обсушим бумажными полотенцами и смажем оливковым маслом с двух сторон.
На весь экран
шаг 2
Обжарим на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки
Обжарим на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки
На весь экран
шаг 3
Переложим в форму для запекания, хорошо посолим, поперчим и приправим травами. Ставим в духовку при температуре 180-190С примерно на 30-45 минут. Время приготовления зависит от того какой степени прожарки мясо вы предпочитаете. С кровью - 30 минут. Прожаренное - 45. Также много зависит от толщины вашего кусочка. Поэтому проверяете мясо надрезав или проткнув, если сок красный - с кровью, розовый - слабой прожарки, прозрачный - прожаренный. Так же можно определять готовность мяса, нажав на него подушечкой пальца. Если мягкость мяса на ощупь как губа - с кровью (RARE), если как кончик носа - слабой прожарки (MEDIUM RARE), если как лоб - прожарено(WELL DONE).
Переложим в форму для запекания, хорошо посолим, поперчим и приправим травами. Ставим в духовку при температуре 180-190С примерно на 30-45 минут. Время приготовления зависит от того какой степени прожарки мясо вы предпочитаете. С кровью - 30 минут. Прожаренное - 45. Также много зависит от толщины вашего кусочка. Поэтому проверяете мясо надрезав или проткнув, если сок красный - с кровью, розовый - слабой прожарки, прозрачный - прожаренный. Так же можно определять готовность мяса, нажав на него подушечкой пальца. Если мягкость мяса на ощупь как губа - с кровью (RARE), если как кончик носа - слабой прожарки (MEDIUM RARE), если как лоб - прожарено(WELL DONE).
На весь экран
шаг 4
А пока мясо запекается приготовим соус для лапши. В сковородку, в которой обжаривалось мясо, добавим часть сливок и уварим помешивая на половину.
А пока мясо запекается приготовим соус для лапши. В сковородку, в которой обжаривалось мясо, добавим часть сливок и уварим помешивая на половину.
На весь экран
шаг 5
Затем добавим горошек, остальные сливки. Приправим солью, перцем и травами. И на среднем огне увариваем минут 5, периодически помешивая, чтобы сливки не сворачивались. В итоге соус должен быть слегка густоват.
Затем добавим горошек, остальные сливки. Приправим солью, перцем и травами. И на среднем огне увариваем минут 5, периодически помешивая, чтобы сливки не сворачивались. В итоге соус должен быть слегка густоват.
На весь экран
шаг 6
Параллельно отварим пшеничную лапшу в соленой воде с добавлением 1ст.л. масла, чтобы лапша не слипалась. У меня это заняло 8 минут.
Параллельно отварим пшеничную лапшу в соленой воде с добавлением 1ст.л. масла, чтобы лапша не слипалась. У меня это заняло 8 минут.
На весь экран
шаг 7
Мясо нарезаем на ломтики. Как видите, я предпочитаю MEDIUM RARE. Если вы тоже любите слабую прожарку, прежде чем готовить, убедитесь в качестве мяса.
Мясо нарезаем на ломтики. Как видите, я предпочитаю MEDIUM RARE. Если вы тоже любите слабую прожарку, прежде чем готовить, убедитесь в качестве мяса.
На весь экран
шаг 8
Лапшу смешиваем с соусом и подаем с говядиной. На мой взгляд, прекрасное сочетание. Очень вкусно, сытно и ароматно! Приятного аппетита!
Лапшу смешиваем с соусом и подаем с говядиной. На мой взгляд, прекрасное сочетание. Очень вкусно, сытно и ароматно! Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Iwonna Shout
Iwonna Shout
09.05.2012 23:47:54

ох какая прелесть!! а скажи пожалуйста, а можно мясо в фольге делать? а то у меня духовка с вывертами)

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
10.05.2012 13:32:10
Iwonna Shout,

Думаю можно конечно, только по времени тогда не знаю как, надо проверять по мясу готовность. Мерси)

Цветана
Цветана
06.05.2012 23:06:40

Голосую за вкуснотейную лапшичку с говядинкой,спасибоflowerflowerflower

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.05.2012 22:23:07
Цветана,

Спасибо, Светлана!

Евгения
Евгения
06.05.2012 22:33:43

19-я flower

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.05.2012 22:22:59
Евгения,

Спасибо, Женя!

Liza Oliver
Liza Oliver
06.05.2012 18:38:37

Маша Лапша - я за твою лапшу)) невероятно вкусное блюдо...просто все что я обожаю..записала себе в КК, буду знать как ты мямо готовишь!flower

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.05.2012 22:22:53
Liza Oliver,

Мерси, Лизок! Мясо я по всякому готовлю)) pooh_lol Но говядину чаще запекаю вот так вот.

Liza Oliver
Liza Oliver
08.05.2012 02:44:17
LapSha (Мария),

ну если с кровью надо быть более чем уверенной в качестве мяса...

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
08.05.2012 12:50:56
Liza Oliver,

Тут ты права на все сто! Я об этом в 7ом шаге говорю. К слову я вообще лучше не куплю говядину, чем куплю не очень хорошего качества.

Liza Oliver
Liza Oliver
08.05.2012 13:19:58
LapSha (Мария),

да я читала 7 шаг))) ты права!1 Как говорила О.Хайям - ты лучше голодай чем ешь плохую пищуpooh_lolpooh_lol

Надежда
Надежда
06.05.2012 18:34:09

14-ая,Машенька,очень замечательно,подача ресторанная👌👌👌flower😀

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.05.2012 22:22:06
Надежда,

Спасибо, Надежда)

Показать еще комментарии